Удивителни китайски палачинки, които благодарение на изтънчения метод на приготвяне са съставени от тънки слоеве тесто, обогатени с вкусен пролетен лук.

nske

Увиваме готовото тесто в хранително фолио и го оставяме да почива в хладилника поне 2 часа.

В тиган сложете растително масло/свинска мас, сусамово масло и брашно. Смесете и загрейте при средна температура, докато сместа започне да мехурче. Можем да го оставим да се готви още минута и да спрем. Оставете сместа да се охлади преди употреба.

Измиваме пролетен лук и нарязваме зелените части на колелца.

Поставете отлежалото тесто върху набрашнен плот и го разделете на 2 части.

Поемаме едната половина от пътеката и използваме ръцете си, за да образуваме по-дълго яйце от нея, което след това внимателно изравняваме с ръце. След това използвайте валяк, за да навиете пътеката в дълга по-тясна ивица.

Натъркайте разточеното тесто (от едната страна) с приготвената маслена смес. Поръсете с нарязан лук и навийте на дълго тънко „руло“. След това навиваме този валяк на охлюв.

Покритото и поръсено тесто може леко да се запраши с китайска смес от подправки от 5 подправки. Сместа съдържа смлян анасон, карамфил, китайска канела, съчуански пипер и копър.

Приготвяме приготвения и напълнен „охлюв“ от тестото с брашно и го разточваме на по-дебела палачинка.

По този начин обработваме другата половина от пътя.

Загрейте малко количество олио в тиган и след това запържете готовите палачинки. Печете от всяка страна за около 4 минути - или докато тестото стане хрупкаво и препечено "до златисто кафяво". Сервирайте веднага.