Уважаеми колеги - не можете ли да ми кажете рецептата, която ще бъде най-близка до оригиналната китайска пикантна супа? Със съпруга ми я обожаваме - в мрежата има много рецепти - дори и чужди - но някак не мога да го направя точно както в "Китай":) Че това бях аз.:)) ?
Съпругът ми вече искаше да ме наеме на непълно работно време в китайско бистро:) - може би това е най-добрата идея - ако успеем, ще ви уведомя:))
Дискусия по темата
напр. това:
Сурови материали:
• Пикантно-кисел пикантен сос
• бамбукови издънки
• лек соев сос
• гъби шитаке
• черни гъби
• пилешки бульон/бульон Шитаке
• или паста Sambal Olek
• дестилиран оцет
• кориандър
• Вода
• захар
• нишесте от тапиока
• пилешко произведение 200гр
• пилешки гърбове
• морков
• 3 яйца
Подготовка:
1. Налейте вода (приблизително 880 ml) в тенджера и добавете пилешки гърбове и варете 20 минути (бульон).
2. След това сложете готовите пилешки гърбове в друга купа и добавете пилешки бульон или бульон от шитаке и добавете остро кисел сос 50 g.
3. Добавете нарязани на кубчета пилешки гърди, нарязани на кубчета бамбукови издънки, гъби шитаке (зарчета), черни гъби (зарчета) и нарязани на кубчета моркови (нарязани на кубчета) и варете 10 минути. (Гъбите Шитаке и черните гъби първо трябва да се накиснат във вода за поне 30 минути или цяла нощ.)
4. Добавете лек соев сос 2 супени лъжици, захар 3 супени лъжици, дестилиран оцет 2 супени лъжици, чили паста самбал 2 супени лъжици и гответе още 5 минути.
5. Когато супата заври (има нужда от много гореща 100 градуса) добавете 3 яйца, разбъркайте и варете още 5 минути.
6. След това добавете нишесте Tapioca, разбъркайте със студена вода (приблизително 100 ml) и добавете в тенджерата, разбъркайте заедно .
7. Оставете да се готви 10 минути, добавете кориандър, разбъркайте и супата е готова.