Дял

Лененото масло е особено известно с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини. В действителност обаче той носи редица други ползи за здравето, така че популярността му в света все още расте. Дори обикновено можем да го получим в супермаркетите. За какво е полезно лененото масло и защо да го използваме? Ние даваме отговори на всички въпроси.

ново

Ленено масло и неговата история

Лененото семе, (Linum usitatissium), е едногодишна разклонена билка с характерни бледосини цветя. Началото на отглеждането му датира от 7000 години. Египтяните правят платно от него, а в Гърция Хипократ го използва при храносмилателни проблеми. Лененото масло някога е било много популярно в домакинствата в нашия регион.

Домакините обикновено го купуваха веднага след като го натиснаха директно от продавачите на улицата. Това имаше голямото предимство, по-специално, че беше възможно да се купи само толкова, колкото беше консумирано за кратко време. В резултат на това не е трябвало да се съхранява дълго време и по този начин не е обезценено.

Прясно ленено масло има лечебни свойства и приятен вкус, остарял, респ. лошо съхраняването обаче придобива горчив послевкус и може да навреди на здравето.

Това може да е причината, поради която се отказва от използването му, особено когато постепенно на мода влизат по-евтини и по-стабилни растителни масла. За разлика от тях обаче Лененото масло се отличава с няколко уникални свойства, за което си струва да се посегне отново.

ТИП: Маслото от риган също се използва за ароматизиране на ястия, прочетете повече за него.

Производство на ленено масло

В миналото нашите предци са произвеждали ленено масло през цялата година. Ленените семена първо се натрошават и пресяват, за да се отделят люспите от сърцевината на семената. Пресятите семена се "сгънаха", което означава, че те добавиха малко количество вода към тях, докато се образува маса, подобна на пътека.

Те старателно го смесиха и го изпекоха в големи контейнери. По време на печенето част от водата се изпари и масата се превърна в рохкава, така че да е готова за пресоване. Чрез пресоване маслото се екструдира от ленените семена, което означава добив от около 0,2 литра масло на 5 кг ленени семена. Готовото масло се съхранява в глинени съдове, за да се предотврати разграждането му от светлина.

В момента лененото масло се произвежда по различни технологии за преработка. Тенденция и в същото време Въпреки това, най-студеният вариант за производството на това масло остава студено пресоване. Тогава маслото не губи естествено съдържащите се витамини и минерали, но като ги запазва, допринася за най-подходящата форма за консумация от човека.

Състав на ленено масло

Студено пресованото масло от ленени семена е много подходящо и служи като популярна добавка за здравословна диета. Когато го използвате, правилото е, че колкото по-високо е качеството на маслото, толкова по-подходящо е за редовна употреба. Неговите ползи за здравето му позволяват да придобива все по-голяма популярност не само сред вегетарианци и вегани, но и сред здрави спортисти и хора с различни форми на диета.

Ленено масло съдържа до 72% ненаситени мастни киселини, особено омега-3, омега-6 и омега-9. Освен тях той съдържа и лигнани, силни антиоксиданти, каротини, големи количества алфа - линолова киселина и линолова киселина и обратно, ниски стойности на въглехидрати. Освен това е източник на ниацин, който е важна част от витаминния комплекс В3. Съдържа и инулин, който прочиства червата и регулира чревната микрофлора. Освен това ленените семена са богат източник на фибри, минерали, желязо, цинк, манган, тиамин, магнезий, а също и растителни протеини.

Благоприятно въздействие на лененото масло върху човешкото тяло

    намалява нивото на мазнини в кръвта, предотвратява запушването на кръвоносните съдове, увеличава притока на кръв и понижава кръвното налягане помага за предотвратяване на заболявания на кръвообращението укрепва имунната система помага при диабет тип 2 регулира бъбречната функция a оптимизира баланса на телесните течностиподпомага поддържането на подвижността на наситените мазнини в кръвния поток предотвратява образуването на артериосклеротична плака и кръвни съсиреци има антибактериално, антивирусно и противогъбично действие демонстрира ефикасност както при херпес зостер, така и при конвенционалните херпеси лека менструална болка

Как да използваме ленено масло

Лененото масло трябва да се използва ежедневно за обогатяване на храната с 2 до 3 чаени лъжички. Отначало вкусът му може да изглежда необичаен, следователно може да се смеси, например, със зехтин или масло. Подобно на много други масла, лененото масло не трябва да се загрява, така че трябва да се добавя след приключване на храненето, тъй като нагряването би унищожило ценните омега-3 мастни киселини.

Може да се използва и за мазане на общи ястия, като ориз. Например, в комбинация с парболизиран ориз се създава изцяло нов, изключително атрактивен вкус, който се откроява още повече, когато храната се поръсва с щипка суров лук и когато в приготвянето е използвана морска сол.

По същия начин вкусовите свойства на лененото масло се умножават във връзка с някои зеленчуци. Например, като намажем варени или задушени моркови, получаваме вкусно ястие с много положителни ефекти върху тялото. Във всеки случай е така Най-добре е предварително да опитате нови комбинации с ленено масло. При някои храни лененото масло има доста горещ вкус, докато при други, полученият вкус на цялото ястие неочаквано се подобрява.

Препоръчителни начини за използване на ленено масло:

Вътрешна употреба:

    към студената кухня - не е подходящ за термична обработка (можете да го загреете, но ще загубите всички ценни вещества) смесете го в салати, ориз, задушени зеленчуци, кисело мляко или извара

Външна употреба:

    за лечение на кожата като кожно масло за подхранване на суха и чуплива коса под формата на обвивка или маска за мускулен масаж и смазване на кожата и ноктите като тоник за изгаряния

ТИП: Повече информация може да се намери в една по-стара статия за лененото масло, където обръщаме повече внимание на неговия състав и ефект.