новини

Фоторепортаж от тържественото откриване на естествената градина в началното училище Kniežať Pribin в Нитра

На 14.11. През 2018 г. тържественото откриване на естествената училищна градина се състоя в помещенията на основно училище „Kniežať Pribin“ в Нитра. Този проект беше реализиран от нашето гражданско сдружение, което получи финансиране за изграждането на градината от грантовата програма Променям града си. Целта на програмата за безвъзмездна финансова помощ „Променям града си“ е да подпомогне подобряването на качеството на публичните пространства в град Нитра въз основа на нуждите и интересите на жителите му. Програмата мотивира активното участие в създаването, възстановяването или съживяването на публични пространства и ценни находища. Програмата за безвъзмездна помощ се изпълнява от град Нитра в сътрудничество с Фондация „Общност на Нитра“. Вярваме, че тази градина ще бъде не само естетически релаксиращ, но и образователен елемент, който ще развие интереса на децата към опознаване на природата и нейната защита.

По-чиста околност на реката

Околностите на река Нитра понякога са замърсени. Разни боклуци ще останат след нечестивите. Доброволците си поставят за задача да разчистят бреговете на реката. Отидохме там да видим с нашата камера.

Доброволци почистиха брега на реката след безотговорни посетители!

НИТРА: Започнаха да разчистват брега на реката. Доброволците не са безразлични към настоящото състояние на реката и околностите.

Приблизително в 09:00 часа десет доброволци се срещнаха в централата на общинските служби в Нитра. Той е дъщерно дружество на град Нитра. При пристигането беше ясно, че няколко торби с отпадъци определено няма да са достатъчни.

„Проблемът със замърсяването на брега на река Нитра е лесният достъп до този район и безотговорността на хората. Пластмасовите бутилки и други хранителни опаковки не попадат в боклука, но недисциплинираните граждани просто ги хвърлят на земята за удобство и нечувствителност към природната среда, „...

Глухарче (Taraxacum officinale)

Решихме да подготвим за вас поредица от няколко статии, чиято цел е да представим от малко по-различна гледна точка диви растения, които растат нормално около нас и ни придружават ежедневно през целия ни живот. Може би много от вас нямат представа какви съкровища да стъпват, когато разхождат куче. От друга страна ентусиазираните градинари често смятат плевелите за свои основни врагове и ненужно инвестират много време и пари в борбата с тях, докато много са доста вкусни и годни за консумация.

Глухарче и зеленчуци?
Като първото ядливо растение, което расте в диво състояние в дивата природа, бихме искали да ви запознаем с глухарче. Много от вас ще си помислят, че няма какво да представляват и всяко малко дете познава глухарче. Да, за щастие е така, а глухарчето е едно от малкото растения, които повечето от нас познават по име. Напротив, нещастието му е, че хората го смятат за неприятна трева, от която е много трудно да се отървете. В същото време до края на 19-ти век хората умишлено са го засаждали в близост до домовете си, защото са използвали лечебните му ефекти или са го хранили с животни. Дори е достигнал американския континент благодарение на първите колонисти (особено французите, италианците и германците), които са го донесли със себе си като зеленчук от Европа. Лечебните му свойства са известни от древни времена и нашите предци са го използвали за лечение на различни заболявания, като диспепсия (набор от лошо храносмилане), киселини в стомаха, заболявания на далака и чернодробни проблеми, хепатит и анорексия. Цялото растение, след нараняване, отделя бяло мляко-латекс, който се използва за лечение на брадавици и кожни заболявания. Тази употреба обаче се основава главно на емпирични констатации.

Съставки и техните лекарствени ефекти
Днес, благодарение на съвременната наука, знаем, че активните съставки, отговорни за нейните лечебни свойства, са т.нар тараксацин (наричани заедно няколко химични съединения - горчица), флавоноиди, каротеноиди, тритерпени, стероли, въглехидрати и фибри. Глухарчетата са един от най-богатите природни източници на бета-каротин (провитамин А), до 14 000 IU/100 g листа в сравнение с морковите, които съдържат 11 000 IU/100 g *. Бета-каротинът е важен каротиноид, който действа като антиоксидант в човешкото тяло. Други витамини включват тиамин, рибофлавин, витамин С (корен 35 mg, листа 73 mg), ниацин и холин. От минералите, най-много калий (297 mg/100 g листа), последван от калций (187 mg), натрий (76 mg/100 g), фосфор (66 mg/100 g) и желязо (3,1 mg/100 g) (2-7) . През пролетта растението съдържа манитол (манитол) и около 12% въглехидрати. Благодарение на следните съставки, глухарчето има ефектите на:

  • диуретик (дехидратиращ и диуретик),
  • холеретик (увеличава секрецията на жлъчка),
  • противовъзпалително,
  • антиоксидант, (предотвратява окисляването, неутрализира свободните радикали
  • антиканцерогенни,
  • аналгетик (облекчава болката),
  • антихипергликемично (понижава кръвната захар),
  • антикоагулант (предотвратява съсирването на кръвта) и
  • пребиотик (подпомага растежа и активността на полезните чревни бактерии)

Цялото растение е полезно
Цялото растение е годно за консумация, от грубия месест корен, през назъбените листа, кухите цветни стъбла, до цветята. Цялото растение има горещ вкус, за тези, които никога не са го опитвали, много подобен на вкуса на маруля, която цъфти през лятото.
Коренът и белът (Taraxaci radix cum herba), заедно с листата на боровинките и мъта (Myrtilli folium et herba), глогът (Galegae herba) и зърната без семена (Phaseoli fructus sine semenis), са част от чайовете, предназначени за лечение на диабет тип мелитус. На нашия пазар напр. "ДИАбетичен билков чай" от AGROKARPATA. Цялото младо растение също се бере с корени, листа и пъпки без цветя през март - май.

"Зелена" сила на листата
Гладки листа (Taraxaci folium) без косми се събират от май до октомври. Те се събират само млади, тъй като с напредването на вегетацията стават значително по-горещи. Пресните листа са подходящи за смесени пролетни салати, смутита, сосове и прочистващи пролетни супи. От шепа пресни пролетни листа, смесени с лимонов сок и изворна вода, ще получите витаминна бомба, отлична напитка срещу пролетна умора. В кухнята те могат да се използват подобно на спанака. Сушените се използват в различни чаени смеси, отвари и пюрета. Според традициите на народната медицина листата и стъблата лекуват до слънцестоенето.

Корените съдържат инулин
Дългите корени (Taraxaci radix) са груби и месести, канелените до черните на повърхността, белите отвътре. Берат се през есента, септември до октомври и през пролетта след мълчание. Те се разклоняват малко и не генерират аларми. От друга страна, те се регенерират много добре след механични повреди, например при набраздяване в градината. От всяко малко парче ще расте ново растение. Използват се пресни и сушени. Изсушеното и печеното може да се използва като заместител на кафето, подобно на цикорията. Те също могат да бъдат ускорени, като се използва същата технология като цикория. Приликата с цикория не е случайна, те принадлежат към едно и също растение от семейство цикория (Cichoriaceae) и двете съдържат инозитол, понижаващ гликемията, и голямо количество инулин, който е неразграждащ се полизахарид (сложна захар) със сладък вкус. От пролетта глухарчето съдържа около 2% инулин в корена, растителността му се увеличава до 40%. Растението не съдържа нишесте, иначе обикновен полизахарид за съхранение.
Много по-ефективно, отколкото чрез коренови резници, растението се размножава чрез разпространяващи се от вятъра семена, пера с пернат кичур. Те не се събират, но служат като храна в дивата природа за много животни. Например, златинки и врабчета ги изяждат.


За да се подготвите, трябва:

  • 500 цветя от глухарче
  • 1л преварена вода
  • 2-3 цели лимона

Вземаме отворени цветя сутрин, когато се развият, и не ги измиваме, за да не измием прашеца от тях. Когато събираме, внимаваме да не събираме насекоми с цветята. Ако искате да оставите тази благочестива дейност на децата, можете просто да ги облечете по подходящ начин. 😊 Латексът, който изтича от багажниците по време на събирането, оставя петна по дрехите, които не могат да се перат. Полейте цветята с 1 литър преварена вода, добавете лимони (също с кора), нарязани на кубчета и оставете да престоят до следващия ден. Използвайте само химически необработени лимони с биологично качество. На следващия ден пригответе сместа и преминете през дебело сито. Добавете захар и изпарете до желаната консистенция, в зависимост от това дали искате по-малък сироп или по-плътен "мед". В по-голяма плитка тенджера или тиган тя отива по-бързо. Колкото по-дълго готвим сиропа, толкова по-тъмен ще бъде той, защото захарта в него се карамелизира. Колкото по-дебел е сиропът, толкова по-дълго ще продължи поради по-високата концентрация на захар. Когато приготвяте мед от глухарче, ще зарадвате всичките си сетива, защото те чудесно миришат на цялата кухня.

Ами готовият мед от глухарче?
Медът от глухарче се използва широко в кухнята. По-добре сложете истински пчелен мед върху масления хляб, но можете да опитате горещ или студен чай например. Или можете да го използвате в марината за месо, в различни рецепти за сладкиши като заместител на захарта, в рецепти за класически бисквити като заместител на меласата и захарта. Благодарение на тях храната придобива приятен и необичаен вкус и аромат. Една от любимите ми рецепти е тази:
Овесени бисквити с мед от глухарче


За 10 броя ви трябват:

  • 3 супени лъжици мед от глухарче,
  • щипка сол,
  • малка чаена лъжичка бакпулвер,
  • яйца,
  • 6-7 супени лъжици овесени ядки,
  • 6 супени лъжици брашно от спелта,
  • 50 г масло,
  • шепа сушени боровинки или стафиди.

Смесваме всичко заедно и се оформя лепкаво месо, от което отделяме парчетата, оформяме ги във форма на палачинка и ги поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете няколко минути, докато се смесят при 170-180 ° C. Можете да опитате да замените бакпулвера и мазнината за печене с по-здравословна алтернатива. Не използвайте мазнини за печене, съдържащи палмово масло! За съжаление това са почти всички често достъпни мазнини за печене на нашия пазар (ще научите повече за тях в следващата ни публикация). Използвайте овесена каша по-мека, бисквитите ще бъдат по-красиви след изпичане. Вместо боровинки, не се колебайте да добавите други сушени плодове или любимите си ядки и семена. Измийте изсушените консервирани със сяра плодове преди употреба. Добър апетит! 😊