Отдаването на шоколад или сладолед без изкуствени подсладители е непостижима мечта за много диабетици. Но сега надеждите им блестят, благодарение на израелския стартъп A1C Foods. Стартираща компания за хранителни продукти започна да произвежда сладкиши с класическа захар, които според нея не повишават нивата на кръвната захар.

повишава

Шоколадът и сладоледът от производството на A1C Foods не съдържат изкуствени подсладители, а обикновена захар. Те обаче добавиха специално вещество за понижаване на гликемичния индекс към традиционните съставки. Благодарение на него диабетиците също могат да консумират този шоколад.

Основателите на компанията са данъчните и законни представители Ран Хирш и ендокринологът Мариела Гландтова. Дъщерята на Хирш е била диагностицирана от диабет от лекарите и е била настанена в грижите на Glandt. Когато баща й и дъщеря й дойдоха за първи път при нея, тя ги посъветва да оставят въглехидратите извън диетата си. Но след това, за изненада на пациента си, тя предложи шоколад.

Тя го направи сама в кухнята си. Тя е изобретила продукта за палавия си баща, който също страда от диабет. Тя довери на Хирш, че мечтата й е да направи такъв шоколад на едро. "Веднага предложих партньорство", каза Хирш.

През 2016 г. те основават A1C Foods в Рамат Ган, Тел Авив, която е специализирана в рецепти и производство на храни с нисък гликемичен индекс. Те успяха да изолират специфични шоколадови вещества и да ги променят, за да намалят гликемичния индекс или ефекта върху кръвната захар. "Това е подобна процедура на лекарството, така че можем да го патентоваме", казва Хирш.