година

Новогодишната нощ е тук. Много от вас определено ще търсят най-доброто шампанско, за да отпразнуват пристигането на Нова година. Най-вероятно обаче на масата няма да има шампанско. Каква е разликата между видовете?

Качеството е от решаващо значение във всяка сфера от живота ни: шампанското или по-скоро пенливите вина не са изключение. И така, какво е истинско шампанско?

Шампанското е само от Шампанско

Шампанското носи името си от известния френски винен регион Шампанско. Тази площ е сравнително малка, като съставлява само 2% от всички лозя в страната. Освен това това грозде е с лошо качество. Почвата не е най-плодородната, нито климатичните условия са богати. Въпреки това, благодарение на уникалния производствен процес, всички плюсове на гроздето са подчертани и създават ценна и световно призната напитка.

Ако искате да се отдадете на него, подгответе се за минималната сума няколко десетки евро за бутилка. Истинското шампанско може да се гордее с това име само ако идва от споменатия лозарски район и е смесено от един от следните сортове: шардоне, пино ноар и пино мение. Известни марки са например Veuve Clicquot или Moët & Chandon.

Истинското шампанско е направено в бутилката, включително процеса на ферментация. Той изтича, докато бутилката е готова за пътуване до домовете ви 12 месеца, в някои случаи дори повече. Наградата за чакане обаче е уникалният вкус на истинско шампанско, който не е задължително да се хареса на всички. Това е сухо шампанско, така че много хора, отгледани на полусладки или сладки пенливи вина, могат да бъдат разочаровани от вкуса му.

Пенливите вина също ще зарадват

Втората категория са пенливите вина. Най-вероятно ще имате такова вино на вашата маса. Те са по-достъпни и вкусът е достатъчно задоволителен за мнозина. Най-голямата разлика е в използваните суровини и метода на производство. Пенливи вина могат да се произвеждат във всяка страна от различни винени сортове. Относително висококачествени пенливи вина се произвеждат и в Словакия. Разликата обаче е в производството. Целият процес на ферментация се различава от традиционния. Виното не е в бутилката през цялото време, по-евтините пенливи вина ферментират в големи калаени резервоари с обем от няколко хиляди литра. Това води до по-ниски производствени разходи. Можете да си вземете бутилка такова вино 3 евро по-високо. Hubert е най-известното пенливо вино в Словакия, най-популярното от портфолиото му е сладкото De Luxe.

Газирани вина, по-скоро не

Последната и най-важна категория са газираните вина. Те са най-евтините, имат най-ниско качество, но все пак можете да попаднете на тях. Това е просто обикновено вино, което се обогатява изкуствено с мехурчета чрез добавяне на въглероден диоксид. В истинското шампанско и пенливите вина мехурчетата са естествен продукт на ферментация, а в газираните вина това е максимално неестествен начин. Ето защо е по-добре да избягвате подобни вина по празнични поводи.

За всеки език

Че пенливото вино е прекалено сладко за вас? Не сте избрали правилния. В офертата на качествени производители ще намерите вина с различно съдържание на захар, ако обичате по-естествен вкус, просто потърсете правилния етикет:

Брутно - са най-ценните и според експертите най-висококачествените пенливи вина. Такъв сок е изключително сух и има съдържание на захар по-малко от 15 g на литър.

Деми сек - означава полусладко вино, съдържащо 35 до 50 g захар на литър. Демисек вината са по-популярни особено сред жените, тъй като за тях екстра сухият винен бурт не е най-вкусният.

Деми дукс и дукс - те са сладки и ще ги намерите сред пенливите вина

Правилната температура

Купуването на шампанско или пенливо вино далеч не е всичко. Ще ви хареса най-много само с правилния начин на сервиране. Пенливото вино трябва да се остави да се охлади за повече от няколко часа, в идеалния случай при температура 4 - 5 ° C. Хладилникът не е достатъчен за такава температура, напротив, фризерът е твърде силен. Затова охладете бутилката в кофа с лед. Идеалната температура за сервиране е 6 - 7 ° C, при които мехурчетата от сока няма да ръждясат.

Как да отворите?

Стигнахме до втората и най-важна стъпка. Отворете бутилката правилно. Забравете за силната експлозия, когато запушалката се окаже на тавана и шампанското започне да пръска. Този метод е възможно най-лошият. След като извадите жицата, хванете тапата и бавно завъртете бутилката. Наблегнете на бутилката! Не корк. Махнете го бавно и можете да се поздравите, ако не сте чули експлозия, когато се отвори и започнете да се научавате да отваряте бутилка на по-високо ниво. (какво ще кажете за отваряне със сабя?).

Накрая налейте шампанско в елегантни високи чаши, в идеалния случай под ъгъл от 45 °. И накрая, един съвет. Харесвате шампанско ягоди? Можете да се отдадете на тях, те обаче са подходящи само за сухите шампански, с полусладките ще излишно потискате вкуса и на двете.

Добър или лош, особено в умерени количества

Не се обърквайте от опияняващия вкус на газирана напитка. Шампанското също може да бъде истинско главоболие сутрин, т.е. ако не предпочитате детското шампанско. Въпреки това, на всяко пенливо вино се наслаждавайте най-добре в приятната компания на вашите близки. И за това става въпрос. Пристъпете към новата година с любими хора и изпълнени с нови очаквания. И така: Наздраве!

Кои видове пенливо вино предпочитате в навечерието на Нова година? Споделете вашите виждания с други читатели в дискусията.