Растителни или животински мазнини?
Всички обичаме да се поглезим много пъти с добър, но в същото време не особено здравословен обяд или вечеря. Прекомерният прием на мазнини в диетата и особено неправилното съотношение между отделните видове мазнини са основните причини за различни заболявания на днешното хилядолетие. Наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2 - неподходящите мазнини участват във всички тях.
Имаме няколко, от които да избираме, но как да изберем правилния?
Не забравяйте да предпочитате растителните мазнини пред животинските, посегнете към студено пресованите масла с висока топлоустойчивост. Маслото трябва да има правилното съотношение на Омега 3 и 6 мастни киселини, т.е. 1: 2 до 1: 3. Непропорцията причинява различни нарушения в организма.
Най-използваните и най-известните масла, които познаваме:
Рапично масло (студено пресовано)
Той не е много термично стабилен, има отлично съотношение на Омега 3 към Омега 6 (1: 2), но ако не претърпи процес на дезодориране (химическо дезодориране) по време на обработката. Препоръчва се в BIO качество.
Конопено масло
Това е едно от най-добрите студено пресовани масла. Въпреки това, отоплението рядко разрушава омега 3 киселините и поради това се препоръчва само за студена употреба.
Слънчогледово олио (студено пресовано)
Той е термично нестабилен, тъй като дори при нагряване над 50 ° C се образуват изключително вредни вещества. Дори съотношението на омега киселини не е подходящо за редовна консумация на това масло, тъй като може да доведе до остър дефицит на омега 3.
Зехтин (студено пресовано)
Той е термично стабилен, защото може да издържи на температури до 210 ° C. При високи температури така или иначе ще унищожите повечето редки вещества в него. От здравна гледна точка се препоръчва да се консумира, но едностранната консумация също може да доведе до липса на Омега 3 мастни киселини в този случай.
Палмово масло (студено пресовано от плодовете на маслена палма)
Противоречив вид масло за отглеждането му за сметка на съществуването на тропическите гори и техните обитатели. Той е много евтин и затова се добавя почти навсякъде. Също така е много противоречив по отношение на консумацията поради съдържанието на палмитинова киселина, свързано със сърдечно-съдови заболявания. Не съдържа почти никакви мастни киселини Омега 3 и 6, което води до остър дефицит и различни здравословни проблеми, когато се консумира едностранно. В допълнение, рафинираното палмово масло често се произвежда чрез използването на различни пестициди.
Кокосово масло (студено пресовано))
Може би най-устойчивият на топлина, разлага се до 240 ° C. Консумацията на това масло определено е подходяща. Лесно се смила и освен това има много полезни вещества. Съдържа например киселини, които действат срещу вируси, бактерии и гъбички. При повече от 27 ° C той променя консистенцията си на течна. Но дори това не отговаря на баланса на омега киселините.
От вас зависи кой път да отидете, но ние знаем кой не, ако искате да сте във форма за дълго време.