Не само заради името си, шоколадът вече е достигнал до английския кралски двор.
ИЗБРАН. Въпреки че Royal Chocolate също е проникнал в Словакия, напразно ще го търсите в магазините.
Домът й е Острава, където тя го произвежда и декорира в малък семеен бизнес от десет години на ръка и по собствена рецепта.
Мирослав Клембара, родом от Жиар над Хроном, който сега живее в Зволен, е единственият словак, който работи със семейната компания от три години. Той също така се научи да оформя шоколадовата маса в желаните форми и не може да позволи нейното качество. Днес той не трябва да слага друг в устата си. Правят го чисто от какаово масло без добавяне на мазнини.
„Имаме малко производство и производство. Като стандарт ние произвеждаме от какаова маса, която пренасяме в Италия. Какаовите зърна идват от Карибите ", разкрива Клембара.
Той предлага шоколад само от време на време, най-вече на различни събития в замъка, тъй като се занимава и с исторически фехтовки. Асортиментът варира в зависимост от събитието или поръчката.
Производството отнема много време
В момента в коледното село на площад Зволен предлага шоколад с коледна тематика; шаран за късмет, шоколадов рожденик, коледно дърво или седемдневен адвентен календар. Но също и близалки, които ще зарадват децата, или шоколадови бонбони с класическа форма с различни сцени. Жалко да ги хапеш.
Някои сладки произведения са украсени със злато или сребро, други с ядки или плодове, които вземат от словашките производители на плодове от Скалице.
Производството на шоколадови изделия отнема много време и се отразява и на цената. „Производството на по-сложни фигури отнема няколко дни. Например аз произвеждам коледно дърво от сегашния асортимент от най-дълго време, два дни. Състои се от осем сегмента “, добавя той.
„В момента подготвяме нова гама шоколадови бонбони, които ще бъдат от Мадагаскар, Еквадор, Перу и Папуа Нова Гвинея. Както винопроизводителите знаят, че вкусът на Франковка е различен от различните райони, така е и с шоколада “, отбелязва Клембар.
Не само благодарение на името, Royal Chocolate вече е достигнал до английския кралски двор. Английски колекционер на произведения на изкуството, живеещ в Прага, поръча цял комплект от семеен бизнес и го дари на кралицата главно заради качеството му.
Какаово масло като лекарство
Клембара ни напомня, че какаовото масло е най-рядката и здравословна мазнина. „Какаовите зърна се състоят от сухо вещество и какаово масло, всеки с 50% дял. Също така се използва широко във фармацията и козметиката, докато какаото на прах само в хранителната индустрия “, казва той.
„Какаовото масло е ефективна съставка в много кремове, а също така помага при лечението на екзема. Можете лесно да разтриете засегнатото място с него “, съветва той.
Тъй като какаовото масло е относително скъпо, повечето шоколади съдържат други растителни мазнини. „Или ги смесват със сметана на по-ниска цена“, добавя Клембара.
Той също така говори за още един грейф на производители на какао и шоколад. „Светлият цвят на какаото е естествен. Изобщо не е вярно, че колкото по-тъмно е какаото, толкова по-добре. Той обаче е по-модифициран “, отбелязва той.