Със сигурност не. Печелим главно от излишния калориен прием и лошите мазнини.

също

Мазнините са незаменими в нашето меню от определена гледна точка. Някои витамини A, D, E, K са разтворими само в мазнини. Мазнините предпазват нашите тъкани и органи. Ако не доставяме мазнини в храната, ще започнем да усещаме дефицит в друга област. Проблемът не е дали мазнините да или не, а какви и колко мазнини.

Не трябва да прекаляваме с тях.

Напълняваме мазнини, но само ако консумираме в пъти повече, отколкото трябва, и избутаме грешните.

По принцип мазнините могат да бъдат разделени на три основни групи:

  1. Животни
    месо, мляко, месо и млечни продукти и полуфабрикати.
    Те обикновено се възприемат като нездравословни и не са много полезни за нашето тяло (освен вкус). Прекомерният им прием е най-рисков от гледна точка на наддаване на тегло. Съществуват обаче и теории, според които маслото е много по-добро от маргарина, свинската мас по-добре от маслото. Е, признайте. 🙂
  2. Зеленчукови
    те са представени в изобилие не само в маслата за пържене, но и в маргарините и втвърдените мазнини, които сега са неразделна част от почти всеки десерт, сладкиши и т.н. ... Дори повечето продукти с обозначението шоколад са основно просто втвърдени, подсладени мазнини. Погледнете композицията понякога. Всеки грам мазнина съдържа приблизително 9 калории. Знаете колко трябва да свършите, преди да изравните един 100 g пакет, наречен шоколад?
  3. Риба
    считани за най-здравословните мазнини, те съдържат 3-омега мастни киселини, които са по-полезни. Повечето диетолози препоръчват увеличаване на приема на тези риби за сметка на животинските мазнини и маргарини. И необработен зехтин.

Технологично модифицираните мазнини са специална категория. Тук бих включил всички технологични обработки чрез хидрогениране (маргарини, намазки, втвърдени мазнини и др.) И пържене (термична обработка) по отношение на получаването на допълнително опасно.

Въпреки това, ние също можем да разграничим мазнините според корекцията за

  1. Видим
    (масло, свинска мас, растителни мазнини, масла, мазни части от месото)
  2. Скрити
    (десерти, бисквити, мазни сирена, мазни сладкиши като кроасани и конуси, мазни, пържени храни)

Вие сте наясно с всички форми, в които ги приемате?

Мазнините са смес от глицерол и мастни киселини и именно този състав на мастни киселини и третирането на мазнините определят ефекта им върху здравето.

  1. Наситени мастни киселини: те повишават холестерола, съдържат се главно в масло, телешка мазнина, свинска мас, но също така и месо, мляко и продукти от тях. също палмово и кокосово масло.
  2. Ненаситени мастни киселини: те са важни за нас, защото спомагат за понижаване на холестерола в кръвта и риска от образуване на кръвни съсиреци. Организмът не може да ги създаде сам. Те съдържат предимно зехтин и други (студено пресовани) растителни масла. Те обаче са в изобилие от орехи и авокадо. Морската риба и рибеното масло като цяло също са много добри източници.
  3. Трансмазнини: участват в повишаването на холестерола в кръвта, произвеждат се при по-стари производствени процеси за втвърдяване на растителни мазнини и пържене, така че бързите храни и готовите сладкарски и хлебни изделия, съдържащи „втвърдено скъсяване“, са важни източници.

Ако трябва да реша дали масло или маргарин:

И двамата имат еднакво количество калории. Маслото има малко повече наситени мазнини, но е 100% натурално. Съдържа естествени витамини А, D. Подпомага усвояването на много други хранителни вещества от други храни. Маслото има много хранителни ползи, докато маргаринът е само няколко и дори химически. Маслото има много по-добър вкус от маргарина и подобрява вкуса на храната. Маслото е тук от незапомнени времена, маргаринът е по-малко от 100 години.

Можем и трябва да ядем мазнини в разумна степен, дори когато отслабваме. Обаче от нас зависи с каква калорична стойност, каква и колко.

И къде можем да намерим здравословни мазнини? Особено в риба, ядки, маслини, сусам, бадем или ленено масло, но също и в авокадо и някои листни зеленчуци, например.

Като правило, дори когато отслабвате, никога не трябва да слизате под основната си база (минимален дневен прием на калории) и делът на мазнините в дневния прием не трябва да пада под 30% от този прием.

Освен киселите млека словашките медии най-често свързват растителните мазнини като цяло и зехтина със здравословни храни. Често се посочва, че трябва да се предпочитат растителните мазнини с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, които са ефективни за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на риба, фибри, които са добър източник на пълнозърнести продукти, също имат благоприятни ефекти. Сред млечните продукти особено ценни са киселинно-млечните киселини, съдържащи пробиотични култури. Точка. Никой не се съмнява в това, тъй като диетолозите се съгласяват по принцип в това общо твърдение.

Резюме: (както виждам)

  1. Имайте пресен хляб веднъж/два пъти седмично с масло. Но с масло. Няма да навреди. Изхвърлете втвърдените мазнини.
  2. Включете в менюто необработен зехтин (най-добре в комбинация със зеленчукови салати за вечеря).
  3. Ограничете пържените и пържените храни.
  4. Почерпи се орехи, най-добре с ябълки и плодове (не осолени печени фъстъци).
  5. Включете в менюто рибата, най-добрите морски дарове.
  6. Имайте предвид, че ядете скрити мазнини практически навсякъде - в месо, сирене, мляко, хляб, както и авокадо и банани (приемайте само толкова мазнини, колкото изгаряте).
  7. Би било голяма грешка обаче напълно да се елиминират мазнините като част от драстичната редукционна диета. Тялото се нуждае от тях. Само в разумна степен и не всички.
  8. И накрая, добри новини. Можете да получите всичко необходимо в естествена форма. Наистина не е нужно да купувате скъпи хранителни добавки и чудодейни химически хапчета, нито концентриран Омега3. За какво. Вместо това коригирайте диетата си.