опасен

Експерти от здравната организация на NHS предупредиха британците, че два пъти приготвеният ориз е опасен за здравето им.

Може би сте чували, че многократното загряване на ориза може да доведе до хранително отравяне. И въпреки че е вярно, трябва да знаете, че проблемът не е в нагряването на самия ориз, а в това, в което сте го държали.

Експерти от NHS на Обединеното кралство обясниха защо е така и как да сервираме ориза правилно и безопасно.

Защо нагряването на ориза може да причини отравяне?

Според NHS Choices, неподготвеният ориз може да съдържа спори от Bacillus cereus, често срещано замърсяване на храните, което причинява хранително отравяне.
Среща се главно в ориз и тестени изделия и ако заразената храна е недостатъчно термично обработена, спорите на бактериите започват да покълват в резултат на топлинния шок.
Ако такива храни останат за дълго време на стайна температура, може да се получи по-нататъшен бактериален растеж. И колкото по-дълго оризът е със стайна температура, толкова по-вероятно е бактериите или токсините да превърнат вкусното ястие в опасно.

Как правилно да приготвим ориза, за да го направим безопасен?

Ето съветите на NHS Choices:

  • При идеални условия оризът трябва да се изяде веднага след приготвянето;
  • Ако това не е възможно, охладете ориза възможно най-бързо, за предпочитане в рамките на един час;
  • Дръжте ориза в хладилник за не повече от 1 ден преди нагряване и хранене;
  • Когато загрявате ориза, уверете се, че той се затопля напълно и цял;
  • Не загрявайте ориза повече от веднъж.

    Повече информация за опасния ориз или други храни можете да намерите ТУК на уебсайта на NHS Choices.