Съгласен съм с обработването на лични данни в съответствие с Условията за обработка
Хранителната непоносимост става все по-често срещана част от живота. Подходящият домакин ги пита за посещения преди пристигането им, заявлението за училище или детската градина съдържа въпроси от този тип доста често. Готвенето без глутен и без лактоза е проблем за някого, но за BEFRESH е голямо предизвикателство.
СУРОВИНА ДОБРА ХРАНА
Последният проект на Зузана Фрешо, основателката на концепцията BEFRESH, са ЛУКСОЗНИ ГОТВЕНИ КУРСОВЕ, на които тя кани и чуждестранните си съученици от престижното американско училище за приготвяне на растителни храни Кулинарен институт Матю Кени.
Първият курс от тази поредица е курсът RAW FINE DINING. Той се фокусира върху приготвянето на безглутенови, вегетариански ястия без лактоза в стил Fine Dining. Участниците ще се научат да приготвят ястия, които ще бъдат оценени дори от месоядни животни. Тези ястия са не само хранене, но и преживяване.
Фокусът ще бъде върху веганското суши и сирена, които са чувствителна тема за нетолерантни хора и вегани. За перфектното суши отговаря Vegan Sushi Master от Варшава Мария Джордан с практика от Осло, Норвегия.
Част от курса RAW FINE DINING е приготвянето на пресни сирена. Завършилите курса могат да приготвят и сервират сирена под формата на салата Caprese и равиоли от цвекло. Друга атракция е дегустацията на ферментирали узрели орехови сирена.
Под палката на експерта по сурови торти Zuzana Frešo ще приготвите перфектен десерт от внос на въздух сладко сочно манго.
Курсът ще се проведе в красивото и слънчево пространство на компанията Oresi Kuchyne на Hodžovo náměstí в Братислава, капацитетът на курса е 10 души. Цената на курса е 120 EUR.
Можете да намерите повече информация за курса на www.befresh.sk.
Отзиви от предишния курс
„За мен като интензивен„ месояден “курсът със Зузка и Мария беше доста предизвикателство, но няколко пъти надмина очакванията ми и ми показа някои безмесни и все още необработени комбинации, които наистина са неустоими. Вкусовите ми рецептори наистина го очакваха с нетърпение. След курса включих суши сред любимите си рецепти. Почти набрах смелост за веганско сирене. Пробвала съм и торта с манго. Определено препоръчвам курса на всички, които обичат да готвят - включително вегани, сурови ястия и всеядни. И със сигурност не трябва да забравям, настроението беше страхотно, прекарах страхотно, организацията бе безупречна, помещенията чисти. Наистина страхотен курс “, казва Петра.
„Първият ми клас по готвене и изобщо не съжалявам за това. Очаквам с нетърпение следващия и мога само горещо да препоръчам. Всичко беше ясно, красиво документирано и в крайна сметка успяхме да изядем всичко, което приготвихме. Награждавам десет точки от десет “, добавя Мартин
Относно Зузана Фрешо
Зузана Фрешо, основателката на концепцията BEFRESH, подготвя сурови торти за частни тържества и престижни заведения като Йеме, Уагамама и Млска Меркадо в Аупарк от 2012 г. По-късно тя разширява дейността си, за да включи и сурово веганско хранене. Той предоставя на служителите на компанията възможността да се научат как да приготвят жива храна директно в своята стая за срещи чрез мобилно училище за готвене.