Днес непоносимостта към лактоза засяга 20-30% от населението. За щастие на пазара има голям избор от продукти без лактоза. Но може да бъде и там, където не го очаквате.

лактоза

Безлактозното мляко се произвежда от класическо краве мляко чрез добавяне на ензим, наречен лактаза. Този ензим помага на тялото да преработва и използва лактоза, т.е. млечна захар, и следователно такова мляко може да се консумира с чиста съвест от хора, чувствителни към лактоза. В сравнение с конвенционалното мляко, най-съществената разлика е, че безлактозното мляко се дължи на производствената технология малко по-сладко, но повечето потребители гледат на този факт положително. Не е необходимо кафето да се подслажда отделно, просто добавете мляко без лактоза към кафето. Характерният сладък вкус е типичен и за алтернативни млека от растителен произход, например овесени ядки, бадемово или оризово мляко.

Прочетете състава

Кокосовото мляко, което е богато на витамини, често се използва за готвене, но не трябва да забравяте, че е и с високо съдържание на мазнини и калории. Ако предпочитате какаото пред кафето, имайте предвид, че какаовите напитки на прах също могат да съдържат лактоза, докато натуралното какао на прах не съдържа лактоза. Винаги четете внимателно състава на храната, тъй като в допълнение към прахообразните какаови напитки, различни прахообразни супи, прахообразни кафе напитки и сосове също могат да съдържат лактоза. За да сте сигурни, че избягвате консумацията на лактоза, можете да добавите тофу към безлактозната диета вместо сирене, а в случай на сладкиши, можете да опитате да печете хляб сами вкъщи.

Лесно достъпен

В допълнение към млякото се препоръчва да се купуват и други суровини, които не съдържат лактоза за готвене. Днес е богат избор масло, бели кисели млека, бита сметана, извара и сметана без лактоза.
Съществуват и варианти на растителен произход, които обикновено са с ниско съдържание на мазнини, което също е важно при готвенето. Продуктите без лактоза са по време на обработката те не се държат значително по-различно в кухнята от класическите съставки, но приготвените ястия могат да имат по-сладък вкус, така че когато приготвяте супи или ястия, печени с месо и сметана, обърнете внимание на правилното съотношение на подправките и възможното разреждане с вода.

Можете да използвате мляко без лактоза при приготвянето на десерти, като птиче мляко или грис, просто трябва да го подсладите умерено. Когато приготвяте пудинга, уверете се, че пудингът на прах също не съдържа лактоза.

Вдъхновете се от нашите рецепти без лактоза.