плюс

Басмати ориз
е най-качественият ориз. Отглежда се предимно в Хималаите в Индия и Пакистан. Басмати е тънък, дългозърнест ориз. Той е много мек, лесно смилаем, свободно течащ след готвене, с деликатен орехов вкус и красив аромат. Получава несъмнен вкус и аромат по време на двегодишно изсушаване. Има нисък гликемичен индекс, съдържа витамин В, мед, магнезий.

Ориз жасмин
или ароматният тайландски ориз е дългозърнест ориз с тънко снежнобяло зърно. Засява се на ръка и се излива само с дъждовна вода. Има красив деликатен цветен аромат. Те обаче не миришат на жасмин, както би могло да подсказва името му, а на листа от пандан, чийто аромат цялото растение придобива естествено. Оризът от жасмин може да бъде бял или кафяв. Производителите са предимно Тайланд, Камбоджа, Лаос и Виетнам. Точно както Басмати има нисък гликемичен индекс, без мазнини, съдържа витамин В, желязо, калий, фосфор.

Сладък ориз
е вид късозърнест ориз. Зърното съдържа много нишесте и структурата му се нарушава по време на готвене, така че кипи. При готвене той е лепкав и се използва главно за приготвяне на десерти. Отглежда се предимно в Югоизточна, Източна и Южна Азия.

Арборио и Карнароли
е среднозърнесто зърно. И двата вида съдържат много нишесте, така че стават кремообразни при варене. Те се отглеждат и консумират предимно в Италия, където са в основата на типичното им кремообразно ризото.

Див ориз
или индианците, както се нарича, се бъркат с други видове ориз. Това не е ориз, но е плод на семена от водна трева. Често се смесва с други видове ориз, така че можете да го купите като смес или отделно. Съдържа незаменими аминокиселини, витамин В, магнезий и желязо.

Как правилно да приготвим ориза, за да не ни навреди

Сурови материали:
1 част ориз
5 - 10 части вода
нерафинирана сол и подправки на вкус
Приближаване:
Преди да приготвите ориза, измийте го старателно няколко пъти в купа, а не в сито, докато водата се избистри. След това го залейте с вода и го оставете да престои в хладилника цяла нощ. Измийте го отново няколко пъти сутрин преди готвене. Чрез накисване на ориза се отърваваме от страховития арсен, който попада в него при използване на торове и пестициди. И въпреки че от него ще излизат други ценни вещества, по-добре е да го направите, отколкото да не го правите. Можем да готвим ориз със или без мазнина. Прехвърлете ориза в тенджера, добавете мазнина, сол, подправки и изсипете 5 до 10 части вода. Колкото повече вода използваме, толкова повече арсен се изхвърля от водата. Варете около 13 минути, след което излейте излишната вода по същия начин, както от пастата.