Когато казвате кисело зеле, всички си представяме рецептите, които познаваме от него: зеле, сегедски гулаш, пайове. Съществуват обаче значително по-интересни и здравословни ястия със зеле. Опитайте нещо нестандартно!
Зеле по украинския начин
Необичайна и много вкусна супа, пълна с хранителни вещества, но не се нуждаете от специални съставки. Като гарнитура препоръчваме пресен хрупкав хляб, за предпочитане квас, изпечен у дома.
Съставки
1 супена лъжица зехтин
220 г ситно нарязан бекон
1 целина, нарязана на малки кубчета
1 средна глава лук
2 средно големи моркова, нарязани на тънки филийки
3 средно големи картофа, обелени и нарязани на парчета с дебелина 8 мм
1/4 чаша изплакнат кинои (можете да го пропуснете)
2-3 чаши кисело зеле, изплакнете три пъти под течаща вода и оставете да се отцеди
8 чаши пилешки бульон
420 г бял боб от консерва или приготвен у дома
сол, черен пипер, 1 дафинов лист
Начин на приготвяне
Загрейте олиото в голяма тенджера за супа. Добавете нарязан бекон и запържете. След това го извадете с лъжица за дупка и го оставете настрана. Към маслото добавете ситно нарязана целина и лук. Разбъркайте, докато омекне - около 5 минути.
Добавете нарязани моркови, картофи, киноа, 8 чаши бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври. След това намалете температурата и оставете да къкри 15 минути.
Добавете 2 до 3 чаши кисело зеле и половината от запържения бекон (използвайте останалото за гарнитура), бял боб със сок и 1 дафинов лист и продължете да готвите, докато картофите омекнат (около 10 минути). Опитайте супата и подправете със сол и черен пипер, или вегета.
Прочетете също
Германски кюфтета
Това традиционно немско ястие може да се комбинира със сметана или доматен сос. Най-вкусен е обаче с киселото зеле. Можете също да опитате алтернативата за домашни птици.