Храненето е набор от процеси, чрез които тялото получава и метаболизира храни, необходими за осигуряване на физиологични функции, за изграждане и регенериране на тъканите и за покриване на енергийните разходи. Наричаме диета набор от ястия и ястия, необходими за осигуряване на храненето.

ново

Храненето е важен фактор за начина на живот, който играе важна роля за поддържането на добро здраве. Заедно с физическата активност и генетичните предразположения, той допринася за крайния хранителен статус на индивида.

От гледна точка на профилактиката на заболяванията, това са два основни аспекта, които се наблюдават в състава на диетата:

  • контрол на общия енергиен прием,
  • осигуряване на оптимален прием и разнообразие от основни хранителни вещества, като се отчита достатъчен прием на фитозащитни вещества, фибри, витамини, минерали, микроелементи и течности.

Рационалното хранене осигурява на човешкото тяло достатъчно енергия за ежедневни дейности, вещества за правилното функциониране на тялото, добро поддържане и обновяване на телесните органи. Също така е средство да останете млади, да поддържате правилното тегло, да устоявате на болестите и да се грижите за себе си без излишни посещения на лекари и ненужни лекарства.

От енергийна гледна точка дневният прием на храна трябва да бъде разделен по следния начин:

  • закуска 25%,
  • десети 10%,
  • обяд 30%,
  • олово 10% a
  • вечеря 25% от общата дневна доза.

Качественият баланс на диетата се състои от оптималния дял на основните хранителни вещества:

  • протеин (10 - 15%)
  • мазнини (25-30%):
  • захари (55 - 65%) с енергийната им стойност.

Обикновено ежедневно доза протеин е 0,8 - 1 g/kg телесно тегло, мазнини 0,8 - 1 g/kg телесно тегло и захари (5 - 6 g/kg телесно тегло).

Относно съотношението на животински и растителни протеини - в диетата трябва да бъдат представени в съотношение приблизително 50:50, както животински източници на пълноценни протеини с ниско съдържание на мазнини, така и растителни продукти (бобови растения, ориз, зърнени храни).

Днес не само високите енергийни доходи, но и намалената физическа активност допринасят за положителния енергиен баланс. Въпреки че обикновено представлява само 20-35% от общия енергиен разход, въпреки това играе роля за намаляване на енергийните разходи.

Основните компоненти на енергийните разходи са:

  • а) базален метаболизъм (енергийни разходи, необходими за поддържане на основните жизнени функции на тялото и за поддържане на телесната температура). Той представлява 60-70% от общия дневен разход на енергия;
  • б) разход на енергия след хранене (свързано с процеса на храносмилане, усвояване и метаболизъм на хранителни вещества, съдържащи се в храната). Количеството му зависи от представянето на отделните хранителни вещества в диетата, общия енергиен прием при разпределението на храната през деня;
  • в) разход на енергия по време на физическа активност (включва всички форми на физическа активност, свързани с ежедневната дейност на индивида и по този начин не само движение по време на упражнения и спорт). Допринася за общия дневен разход на енергия от 20 - 30%.

Болести от неправилно хранене

Лошото хранене е рисков фактор, който допринася за заболяването кръвоносна система - сърдечно-съдови заболявания, което се нарежда на 1-во място като най-честата причина за смърт. Смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания представляват 49% от всички смъртни случаи в Европа и 30% от всички смъртни случаи на възраст под 65 години. В Словашката република от 50-те години насам сърдечно-съдовите заболявания са най-честата причина за смърт с повече от 50% и най-честата причина за хоспитализация и инвалидност.

Връзката на храненето с произхода му е значителна онкологични заболявания, които са на нашето 2-ро място по реда на причините за смъртта. Въздействието на храненето се оценява на 25-35%. Предполагаемите връзки между храненето и появата на някои тумори са частично потвърдени в храносмилателните органи, но също така и в други органи (гърди, матка, простата, бъбреци).

Храненето също играе важна роля в развитието на други заболявания. Те са: затлъстяване, захарен диабет, което е тясно свързано с него, някои видове анемия, високо кръвно налягане, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, остеопороза и други костни заболявания, имунологични промени, които влияят на устойчивостта на човешкото тяло и кариеса.

От друга страна, има и леко увеличение на честотата на хранителни и сензорни разстройства психична анорексия или т.нар булимия, които водят до недохранване и също могат да причинят много смъртни случаи от неконтролируем глад. Това психично-поведенческо разстройство е много често при млади юноши.

Предотвратяване

Най-важните мерки за профилактика на тези заболявания са:

  • оптимален енергиен прием,
  • поддържане на идеалното си тегло,
  • намаляване на приема на наситени мазнини (макс. 30% от енергията, фокусиране върху месни продукти без видими мазнини, нискомаслени млечни продукти),
  • увеличете приема на риба и омега 3 (n-3) мастни киселини,
  • оптимизиран прием на протеини (9 - 15% от енергията, поне 50% от растителни източници, т.е. бобови растения, зърнени храни, картофи),
  • консумация на сложни въглехидрати (най-малко 55% от енергийното количество, особено пълнозърнести продукти, продукти от тъмно брашно, картофи,
  • ограничете рафинираната захар и сладкиши),
  • увеличаване на приема на фибри, витамини С, Е, А бета каротин, калций, селен и други микроелементи и други биологични вещества,
  • няколко пъти на ден консумация на домашни и южни плодове, пресни и варени зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени кисело-млечни продукти,
  • ограничение на алкохола (максимум 2x2 dl леко вино на ден),
  • свеждане до минимум на приема на осолени, пушени и печени храни, приготвени дълго време при висока температура.

При първичната профилактика на рака тези изисквания трябва да се прилагат от детството, и не само в зряла възраст или по време, когато се появяват рискови предракови лезии.

Правилното хранене е основна предпоставка за здравословно човешко развитие и основно условие за профилактика и лечение на основни заболявания., които засягат все повече големи слоеве от населението с преминаване към по-ниски възрастови категории.