Прешов - Регионалният музей в Прешов е подготвил за своите посетители изложба за здравословното хранене. Изложбата представя традиционното хранене на нашите предци през
8 юли 2006 г. от 00:00 ч. Ингрид ТИМКОВА
в комбинация с това, което се произвежда у нас и се предлага на пазара.
„Когато се разхождаме по Главната улица в града, виждаме пицарии, заведения за бързо хранене и багети. Никъде не можете да си купите традиционни народни ястия като нарове, клинове или дворци. Навсякъде се говори само за здравословно и рационално хранене. Ето защо решихме да подготвим тази изложба за традиционното хранене на нашите баби и дядовци, което беше наистина много здравословно и рационално “, казва Терезия Крафчикова, етнограф на Регионалния музей в Прешов.
В допълнение към билковите чайове, изложбата включва и различни традиционни зърнени и бобови култури. Например пшеница, от която се готви жълта каша, или елда, от която се готви така наречената каша от зъбен камък. Тук богати са и бобовите растения - грах, боб, боб, леща, нахут. „Малко хора знаят, че супата се е готвила от нахут или че бобът след изсушаване е бил използван като заместител на брашното при печенето на хляб, както и грахът“, добавя Т. Крафчикова.
Тъй като диетата на нашите предци се състоеше предимно от ястия с брашно, в изложбата има и различни видове брашно, от елда до спелта. „Кнедли, хичкоше и юфка с различни форми бяха приготвени от брашно. Трябва обаче да кажа, че дори днес на пазара предлагаме различни качествени домашни тестени изделия, дори и да не се правят вече по традиционния начин. Независимо от това италианските тестени изделия се популяризират повече у нас, което е в ущърб “, обяснява етнографът.
Вегетарианци, които обичат макаронени изделия от пълнозърнесто брашно, без яйца с амарант, но също така и с естествена кафява захар, също ще намерят своите на изложението. Изложбата се допълва от демонстрации на лечебни билки, но също и кухненски инструменти, използвани от нашите баби и дядовци - корита, рендета, мазнини и длета. На дисплея има дори функционална мелничка за зърно - „žarnov - hurkač“.
Г-н Любомир от Вранов над Топльо също дойде да види изложбата. „Тук е добре подредено. Купих няколко продукта. Трябва да вземем пример от нашите родители в диетата си “, каза ни той.