ХРАНИТЕЛНИ МИТОВЕ И ИСТИНИ: Много от нас страдат от непоносимост към краве мляко. Краве мляко и свързаната с тях непоносимост към лактоза и алергия към белтъка на кравето мляко причиняват проблеми, които разглеждаме повече в нашата статия.
Краве мляко: непоносимост или алергия
Около 75% от населението на света (у нас само около 15%) страда от т.нар непоносимост към лактоза, т.е. непоносимост към млечна захар - лактоза. В чревната лигавица липсва ензим, който помага за смилането на лактозата, която след това прогресира до дебелото черво, където се ферментира от чревни бактерии, за да произведе прекомерни миризливи чревни газове. При някои хора абсорбцията на течности е ограничена от действието на неразградена лактоза, която причинява диария, която е експлозивна поради прекомерното съдържание на газове в червата. Това е по-лесно управляемо разстройство (по отношение на хранителния баланс), като алергия към протеини от краве мляко, тъй като не е необходимо да се изхвърлят всички млечни продукти. Хората с непоносимост към лактоза обикновено понасят без проблеми киселите млечни продукти, както и някои сирена. Най-често те имат проблем с млякото като такова, въпреки че много хора с непоносимост могат да понасят дори малки количества мляко.
Разнообразен избор от храни, които не съдържат лакто, можете да намерите например ТУК.
В случай на алергия към протеини от краве мляко (алергени от краве мляко са казеин, β-лактоглобулин, α-лактоглобулин, говежди серумен албумин и говежди лактоферин) е необходимо да се изхвърлят всички млечни продукти и най-взискателното, много други храни, към които се добавя мляко . Проявите на алергия могат да бъдат подобни на непоносимост, но също и напълно различни: най-честите са кожни прояви или алергичен ринит или астма.
Как да заменим кравето мляко? Прочети ТУК!
Автори: MUDr. Александра Фролковичова и MUDr. Д-р Игор Буковски.