Това, което е угодно, може да навреди на другото. Това се отнася и за най-популярните сортове ябълки, чиято консумация може да бъде рискована за някои страдащи от алергия с често срещана "сенна хрема". Особено ако сте закупили ябълките в супермаркет.

реакция

За страдащите от алергии яденето на ябълки може да причини здравословни проблеми, пише немското списание Stern.de. Удоволствието от вкуса може да бъде заменено с обриви, подути сърбящи устни или гърло. Причината е т.нар. кръстосана алергия, което често изненадва дори „класическите“ страдащи от алергии към полени, които не страдат от непоносимост.

Прочетете още: Лесен начин за ускоряване на узряването на плодовете у дома: гарантирано е да се работи с тези видове!

Според алерголога Карл-Кристиан Бергман не е необичайно човек с алергия към цветен прашец на бреза да развие алергия към плодове, която съдържа алергени, подобни на тези на брезовия прашец. В Германия почти всеки втори човек със сенна хрема реагира алергично на консумацията на плодове и зеленчуци.

Най-сладките сортове са най-рисковите

Много страдащи от алергии са чувствителни към често срещани и популярни сортове ябълки, като напр Golden Delicious, Gala или Jonagold. Те представляват най-голям риск за тях отглеждани, т.нар "Десертни" ябълки, които са значително по-сладки на вкус, в резултат на което имат по-ниско съдържание на полифеноли, но и по-високо съдържание на алергени.

Термичната обработка помага

Благодарение на полифенолите ябълките придобиват не само вкус, но и киселинност, която ги предпазва от гъбички, така че страдащите от алергии са по-удобни със старите, оригинални и по-кисели сортове ябълки. Страдащи от алергии, които понасят зле ябълките, но биха искали да им се насладят, термичната обработка също може да помогне, тъй като топлината унищожава алергените. Така че, ако консумирате ябълки, например под формата на ябълков пай или компот, можете да ги хапете без страх.