неделна

Фактът, че бенедиктинското яйце дори има международен ден, също доказва, че то е популярно не само в Словакия. Това е 16 април и тази година се пада на Великден. Всеки ден обаче е идеален за вас да приготвите този деликатес за закуска или да се поглезите с него, приготвен от професионален готвач. „Бенедиктинските яйца, иначе наречени и изгубени яйца, всъщност са препечени филийки или кифла с масло, върху които яйцата са меко сварени, шунка и холандски сос. Това е едно от най-популярните ястия за закуска, затова го включихме в менюто си за закуска ", казва Томаш Оплетал, готвач на хотел Шератон.

Произходът на яйцето Бенедикт е описан от различни легенди. Според една от тях, бенедиктинските яйца са поръчани за първи път през 1894 г. от борсов посредник Lemuel Benedict от Ню Йорк. Имаше трудно време след загубената нощ, затова поръча във Валдорф маслен препечен хляб, меки яйца, хрупкав бекон и холандски сос. Те бяха ентусиазирани от тази комбинация в кухнята на хотела, така че веднага я включиха в менюто за закуска. Други свързват произхода на този деликатес с папа Бенедикт XIII, който харесва меко сварени яйца. Твърди се, че ги яде всеки ден и твърди, че е нарекъл бенедиктински яйца на негово име. Но не е нужно да отивате в Ню Йорк за вкусно яйце от Бенедикт, но можете да се поглезите с него по време на закуска в Sheraton.

Сурови материали:
4x яйца
2x английски кифла
4x филия шунка
2 жълтъка
1 чаена лъжичка винен оцет
50мл оцет
1 супена лъжица сол
100гр масло

Приближаване:
Кипнете вода със сол и баща. Когато водата започне да кипи, оставете да къкри на по-малък пламък, за да не шупне, завъртете водата в тенджерата и внимателно счупете яйцето в средата, за да не се спука жълтъкът. Докато водата се върти, жълтъкът е увит в бяло. След това гответе всичко бавно за около 5 минути. Извадете яйцето и го оставете да изсъхне върху кърпа. Поставете го върху горещ и препечен английски кифла, добавете парче препечена шунка и залейте холандския сос, приблизително. 1,5 чаени лъжички на яйце.

Холандски сос - процедура:
Разбийте жълтъците с винен оцет и щипка сол до по-плътна консистенция на водна баня. Трябва да са достатъчно топли, за да не ви изгорят. Докато разбивате, загрейте маслото в друга тенджера до същата температура - около 45 до 50 градуса. След това бавно добавете маслото към разбитите жълтъци и сол накрая, ако е необходимо. Консистенцията трябва да напомня на по-тънката майонеза.