Миналия уикенд зачакахме гости и изпекохме патешки бутчета. Затова си помислих какви по-леки ястия пасват на това основно ястие. Разнообразната зеленчукова супа спечели.
Сурови материали
- 3 моркова
- 3 магданоз
- 1 малко цвекло
- 2 стръка целина
- 5 скилидки чесън
- Стрида гъба
- по-малка клонка розмарин
- по-малка клонка на глътката
- 5 PL зехтин
- сол и черен пипер
По принцип супата е проста и бърза, просто нарязването е малко повече от обикновено. Основната тайна на вкуса е печен чесън с билки и много зеленчуци, докато кипне.
И така, първо, запържете смачканите скилидки чесън за кратко върху достатъчно количество зехтин. Хвърлете клонка розмарин и глътка на майката. Ако нямате глътка, използвайте нейната роднина, мащерка. След това добавете нарязаните моркови към малките кубчета и запържете за известно време на умерен огън. Ще получите вкусовата и цветна основа на бъдещата супа.
Не прекалявайте с печенето, добавете вода и добавете останалите зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Накрая малко сол и оставете да къкри на най-малкия пламък. Трябва да има достатъчно зеленчуци, за да достигне точно под повърхността на супата. Готви се бързо, защото всичко се нарязва на малки кубчета.
Супата е доста обилна. Ако искате, можете да го опитате с люти чушки, малко оцет или супена лъжица заквасена сметана.