Всяка домакиня мечтае да приготви перфектни ястия за празниците за цялото семейство. Пържена риба, салата и сладкиши - можете да ги приготвите с лекота, като истински професионалист. Чувствайте се свободни да ги изпробвате.

Кухненски трикове

Ако искате котлетите да са меки, оставете ги да киснат около час в смес от оцет и слънчогледово олио (съотношение 1: 1).

готвите

За сочни кюфтета, печеният и суров лук трябва да се добавят към каймата в равни пропорции. Можете да постигнете сочност, като добавите настърган суров картоф.

Пяната на повърхността на супата не се образува, когато покрием тенджерата със замразеното месо. Ако сме размразили месото, ще съберем пяната, докато готвим. Ще бъде по-лесно, ако изсипем чаша студена вода в тенджерата.

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

Можем да постигнем по-красив цвят на супата, като заврим бульона с необелен лук, или добавим към него настъргани на масло настъргани моркови. Ако случайно правим телешка супа, хвърлете в нея няколко сушени гъби, преди да завършите и ги извадете преди сервиране. Супата ще има приятен кафяв оттенък.

Ако бульонът се замъгли по време на готвене, той може да бъде изяснен по няколко начина. Понякога е достатъчно да добавите малко студена вода към бульона и да заври бавно. Друг път ще помогне фино разбит белтък, който наливаме в хладка бульон, слагаме под точката на кипене и оставяме настрана. След пет минути се прецежда през платно или дебело сито. Черупките от яйца също могат да помогнат, които хвърляме в бульона и прецеждаме супата преди сервиране.

Майонеза, от която няма да напълнеете

По-здравословни и въпреки това много вкусни. Опитайте малко по-различно рецептата за домашна майонеза. Със сигурност ще ви хареса, той е отличен във всички салати.

Имаме нужда от:

2 твърдо сварени яйца

200 мл заквасена сметана или бяло кисело мляко

1 чаена лъжичка горчица

2 супени лъжици оцет или лимонов сок

¼ чаени лъжички смлян черен пипер

Щипка сол и захар (всъщност само малко)

Приближаване:

Използваме само жълтъци от варени яйца (белтъците могат да се използват, например, за сандвичи). Поръсете жълтъците с вилица и разбъркайте, добавете горчица, сол и смлян пипер. Накрая добавяме щипка захар, за да балансираме вкусовете. Разбъркайте и разбъркайте заквасена сметана в масата на лъжици. И накрая, постепенно - добавете на капки оцет или лимонов сок. Добре е накрая да смесите сместа с ръчен миксер - получаваме гладка, пухкава консистенция без бучки.

Пържете пържените кюфтета на висока температура за първата минута. След това намалете малко температурата, обърнете за 5-6 минути и отново печете за още 30 секунди.

За да предотвратите разпадането на рибата по време на пържене и да има вкусна коричка, изсушете я добре с хартиена кърпа и я посолете веднага.

Смесени настъргани картофи с малко количество мляко, за да не потъмнеят.

Стари картофи препоръчва се да готвите, както следва: при готвене добавете 1 чаена лъжичка ябълков оцет, 2 скилидки чесън и дафинов лист.

Закваската ще бъде мека, ако добавите фино настъргани варени картофи.

Карфиолът често е малък в розите мухи и бръмбари. Преди готвене го накиснете в добре подсолена вода - всички жители ще излязат от него.

Когато готвите карфиол, винаги добавяйте и към водата чаена лъжичка сода за хляб. Карфиолът не само запазва цвета си и по време на готвенето се отървавате от типичната му миризма, но ще бъде по-вкусен, перфектно подготвен за пържене или печене. Вярвай ми Това е страхотна идея за карфиол!

Пандишпановият кекс е по-вкусен, ако в него залепите няколко макарони (пен).

Случва ви се, че понякога тестото просто не вкисва? Проблемът е в маята, въпреки че все още е в гаранция, може изобщо да не е прясна. Направете малък експеримент, преди да приготвите маята. Накиснете маята в купа с вода. Ако маята изплува, това означава, че тя вече не е прясна и има въздушни мехурчета вътре и тестото няма да втасва. Ако потъне на дъното, то е прясно! Използвайте маята, която плава, за да приготвите страхотен домашен тор за цветя.

Картофите не покълват

Не искате картофите да покълнат? Всичко, което трябва да направите, е да поставите обикновена ябълка между тях. Те издържат много по-дълго в състоянието, което сте им купили или сте ги изкопали в градината.

Най-добрият тиган

Искате ли омлетът да е идеално пухкав всеки път? Само ако на всеки 3 яйца сложете половин чаена лъжичка сода за хляб.

Заменете обикновеното брашно с полугрубо и добавете малко бира към разбитите яйца. препоръчва се също така да се увиват два пъти в смес от бирена яйца и галета.

Зърната не потъмняват, когато се готвят в отворена тенджера без капак.

Добавете слънчогледово олио към салатата само след като сте го осолили и подправили.

Ако искате бульонът да е бистър, опитайте трика на готвача - сложете в него черупка от яйца (разбира се трябва да е идеално чиста).

Стара и твърда пилешки парчета те се готвят по-бързо, ако ги поставите в студена вода за 5 минути след 20 минути печене.

За да премахнете неприятната миризма при пържене на риба, нарежете няколко парчета сурови картофи в слънчогледово олио.

Ако трябва охладете компота бързо, поставете голям съд в центъра и добавете ледена вода и сол.