боровинки

Червените боровинки са малки червени плодове с кисел до горчив вкус. Те са тясно свързани с боровинките, но за разлика от варените, те често се сервират като деликатес към месо или като освежаване под формата на сок. Какви вещества има в тях и как те са от полза за тялото ни?

Можем да ги намерим в северните части на Европа, в Азия, в Северна Америка и дори отвъд Северния полярен кръг. Въпреки че харесват нашата климатична зона, ние не ги срещаме често сред природата. Ето защо те са защитени от закона.

За добра памет

Европейските заселници се научиха да ядат червени боровинки от индианците. Плодовете се берат от август до края на октомври, така че те са били отличен източник на витамини през дългите зими. Червените боровинки съдържат витамини С, А и Е, които са истинският източник на младост. Те предпазват тялото от свободните радикали, като по този начин забавя процеса на стареене на клетките. Елемент за проследяване калий изхвърля излишната вода от тъканите. Те влизат в борбата срещу лошия холестерол и рака флавоноиди и полифеноли, които се срещат и в боровинките. Внимавайте обаче, че консумацията на флавоноиди в по-големи количества може да причини стомашни проблеми. Отново вълшебни танини те не позволяват на бактериите да се заселят по стените на лигавиците и по този начин те дават червено на коварните възпаление в устата, стомаха, пикочните пътища и червата. Те също съдържат лимонена, оксалова и бензоена киселина, много минерали и соли. Те се използват като помощно средство при лечението на диабет и ревматизъм. Те работят срещу диария и като превенция срещу склероза.

Когато червените боровинки предпочитат да не?

Червените боровинки не причиняват странични ефекти, но не трябва да се дават повече от 2 месеца и повече от 4 месеца в годината заедно. Те не трябва да се ядат при тежки чернодробни заболявания, бременност и кърмене. Поради по-високото съдържание на оксалова киселина, повишената консумация на плодове от червена боровинка не се препоръчва за хора, склонни към образуване на камъни в бъбреците. Те не са подходящи за деца под 12 години.

Нищо не се губи

Пресните боровинки почти не се използват. Обикновено изсушават се, пресоват се в сокове или се запечатват. Компотът от червена боровинка съдържа естествен консервант - бензоена киселина, така че няма да ви развали. Както сушените, така и компотните плодове се използват предимно като добавка към сос от филе и месо, особено дивеч. Внимавайте с калориите, когато използвате индустриално приготвени боровинки. Поради естествено киселия вкус го направете добавят много захар.

В допълнение към плодовете, те също се използват листа, които се събират по време на цъфтежа. Те са част от лечебните чайове. Най-известният е урологичен чай. Използва се при лечение на възпаление на пикочните пътища, което прочиства и изхвърля вредните вещества от тях. Можете да направите такава здравословна отвара сами вкъщи. Поставете 1-3 супени лъжици сушени листа от червена боровинка в 500 мл вряща вода. Оставете да се влива в затворен съд за 15 минути и отцедете. Пийте хладко през целия ден.

В народната медицина изсушеното червено боровинки се използва и за лечение на ревматични заболявания. Червените боровинки могат да бъдат намерени и в аптеките под формата на таблетки, капсули и чайове.

Деликатес в кухнята

Освен че са лечебни, те са чудесни и за готвене. Това е невероятно скумрия на червено вино и боровинки. Измийте старателно скумрията (4 парчета) и я оставете да капе малко. Нарежете по-големия лук на колелца и напълнете с него вътрешността на рибата. Добавете супена лъжица боровинки и клонка розмарин към всяка риба. В купа смесете 2 dcl зехтин, 2 dcl червено вино, 3 скилидки счукан чесън с 2 супени лъжици рибна подправка, 1 супена лъжица горчица, 1 dcl сок от червена боровинка, малко сол и черен пипер. Поставете рибата върху намазнената тава за печене в горната част на корема и намажете маринатата така, че да е и вътре в рибата. Оставете го да почине за около 30 минути. След това ги поставете отстрани и намажете марината отново. Сложете в предварително загрята фурна. Печете на 200 ° C за около 40 минути, като от време на време обръщате и заливате с маринатата.

Страхотно е също свински врат с боровинки. За 2 порции се нуждаем от около 300 г свински врат. Нарежете месото на по-големи кубчета, посолете и подправете с 1 чаена лъжичка пресен розмарин и черен пипер към сиренето на скара. Загрейте ½ dcl олио в тиган, добавете подправената шийка и запържете. Добавете малко вода и задушете месото под капак. Междувременно смесете 100 г сушени боровинки с 4 супени лъжици сметана и малко печене. Добавете сместа към месото и гответе за кратко. За този деликатес са подходящи варени или печени картофи. Добър апетит!