Здраве и медицина Видео: ТЪМНИ ШОКОЛАДНИ СЛАДКИ за първи път в кухнята с Дарт Веган (февруари 2021)

Пълнозърнести лакомства са добър избор за невинни закуски, казват изследователите.

Искате ли здравословна закуска? Помислете за превключване на пуканки. Ново проучване казва, че едно пълнозърнесто лекарство съдържа повече добри неща за вас, наречени полифеноли, отколкото някои плодове или зеленчуци.

плодове зеленчуци

Количеството полифеноли в пуканките е до 300 милиграма (mg) на порция, в сравнение с 114 милиграма на порция сладка царевица и 160 милиграма на порция за всички плодове, според проучване, представено в неделя на среща на Американското химическо общество Сан Диего. Това е така, защото полифенолите се разреждат в 90 процента вода, която се състои от много плодове и зеленчуци, докато те са по-концентрирани в пуканки, които представляват само около 4 процента от водата, казват авторите на изследването.

В средните щати в САЩ плодовете осигуряват 255 mg полифеноли на ден, а зеленчуците - 218 mg на ден. Една порция пуканки ще осигури 13 процента от средния дневен прием на полифеноли на човек в Съединените щати, твърдят изследователи от Пенсилвания в издателството на компанията.

Нивата на полифеноли в популациите, съобщени в това проучване, са по-високи от очакваното. Нивата са подобни на тези, открити в ядките и 15 пъти нивата в пълнозърнестите тортила чипс.

Изследователите също така са установили, че корпусите от пуканки - парченца, които обикновено се улавят в зъбите - имат най-високи концентрации на полифеноли и фибри.

„Тези корпуси заслужават повече уважение“, казва авторът на изследването Джо Винсън от Университета в Скрънтън.

Винсън обаче предупреди, че добавянето на масло, сол и други ароматизанти, съдържащи калории, може да превърне тази закуска в.

"Уловените във въздуха пуканки очевидно имат най-малък брой калории", каза Винсън. "Пуканките в микровълновата печка имат два пъти повече калории от въздуха и ако изскочите с масло, тя има два пъти повече калории от пуканките, разкъсани от въздуха." Около 43% от пуканките в микровълновата фурна са мазнини, в сравнение с 28%, ако пускате царевица само в маслото. "

Винсън също така добави, че яденето на пуканки не трябва да бъде оправдание за пропускане на пресни плодове и зеленчуци. В пуканките липсват витамините и други хранителни вещества, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, които са от съществено значение за доброто здраве.

Пуканките са "единствената закуска, която е 100% непреработена. Всички останали зърнени храни се обработват и разреждат с други съставки и въпреки че зърнените култури се наричат" пълнозърнести ", това просто означава, че над 51 процента от теглото на продукта са пълнозърнести." - каза Винсън.

"Една порция пуканки ще осигури повече от 70% от дневния прием на пълнозърнести храни. Средният човек ще получава само половин порция от цели зърнени храни на ден и пуканките биха могли да запълнят тази празнина по много приятен начин", каза той.

Проучването е финансирано от университета и не получава пари от хранителната индустрия. Данните от изследванията и заключенията, представени на медицински срещи, трябва да се считат за предварителни, докато не бъдат публикувани в рецензирано списание.