Класическата захар, приготвена от захарно цвекло, все повече се смята за нездравословна. Тези, които са се поддали на тенденцията за здравословен начин на живот, се опитват да премахнат напълно рафинираната захар от диетата си или да намалят консумацията й до минимум. Когато обаче мислят да извадят захарта от живота, много хора са разглезени от идеята, че няма да могат да се отдадат на нищо сладко. Но това е грешка. В допълнение към меда, различни сиропи (агаве, ориз, кълвач, клен) и стевия, има редица подсладители, които носят думата захар в името си. И те не се получават чрез рафиниране на захарно цвекло.

нейната

Ксилитол

Не се страхувайте от това звучещо с химикали име. По-добре ви познаваме името брезова захар - ксилитолът се съдържа в кората и пулпата на брезата. Това е естествен подсладител, който има нисък гликемичен индекс и поради това може да се използва от хора, страдащи от диабет. Ксилитолът е част от състава на много ястия, които се вписват в здравословната диета, популярно е да се подслаждат сладките ястия на сладкарски изделия, като се избягва класическата захар. Въпреки че брезовата захар има вкус и външен вид много подобен на класическата кристална захар, ефектът им върху човешкото здраве е много различен. Най-големите му ползи за организма включват например способността да се подкислява, ускорява храносмилателните процеси, антибактериалните и детоксикиращи ефекти или помага при екскрецията. Предимството пред конвенционалната захар е, че тя не увеличава теглото си от брезовата захар и не е необходим инсулин по време на нейната обработка.

Кокосова захар

Както подсказва името, става ясно, че идва от цветята на кокосовите палми. По-конкретно, кокосовата захар се произвежда от нектара на палмови цветя. След събиране нектарът се преработва в плътна маса чрез изпаряване на водата, след което се охлажда и смачква. Така се прави познатата кокосова захар. Консумацията му носи редица ползи за човешкото тяло - укрепва защитните сили на организма, има антибактериален ефект и се бори с вирусите, снабдявайки тялото с калций, желязо, калий и фибри, например. В допълнение към тях, той също така съдържа магнезий, цинк, манган и редица витамини, като B. Използването му е разнообразно, всъщност можете напълно да замените рафинираната захар, независимо дали е в храна или напитка. Трябва обаче да се внимава с повишената му консумация - за разлика от гореспоменатата брезова захар, от която теглото не намалява, кокосовата захар има същото количество калории като конвенционалната рафинирана захар и следователно може да причини наддаване на тегло. В допълнение към кокосовата захар, популярни са и други суровини, получени от кокосови палми (евентуално преработени от тях). Това са например кокосово масло, кокосово брашно, кокосово мляко, кокосова вода или класически настърган кокос.

Ред на продуктите според нашите тестове