Знаете ли, че ястията за бързо хранене не са много здравословни, но все още не можете да устоите на менюто им? Ясно е, че в нашите градове има повече от достатъчно заведения за бързо хранене и разпространяващият се аромат може да направи своето. Ако обаче вече не можете да им устоявате, поне след n

ястия

Според ново научно проучване консумацията на мазни заведения за бързо хранене никога не е полезна за нас, но ако пием кафе след хранене (няколко часа), е още по-лошо.

Мазнините и способността на организма да прочиства кръвната захар Изследователят Marie-Soleil Beaudoin от университета в Guelph установява не само, че здравият човек достига пиково ниво на кръвната захар след мазно хранене, но също така, че след мазно хранене и кофеиново кафе тази стойност скача до нива, подобни на тези, които има хора в риск от диабет. „Резултатите ни казват, че съдържанието на наситени мазнини пречи на способността на организма да прочиства захарта от кръвта и когато се комбинира с кофеин, те могат да имат още по-лош ефект. Когато захарта остава в кръвта ни за дълго време, това е нездравословно, тъй като отнема жертви на телесните ни органи “, казва Боудоин, който провежда изследването с професорите Линдзи Робинсън и Тери Греъм, според ScienceDaily.

Как са го разбрали? Изследването, публикувано в Journal of Nutrition, е първото, което изследва ефектите на наситените мазнини и кофеиновото кафе върху нивата на кръвната захар, използвайки нови мастни коктейли. Тази специално разработена напитка позволява на учените точно да имитират какво се случва с тялото, когато ядете мазни храни.

Участниците в проучването - здрави хора - като първото си хранене за деня изпиваха около един грам мазнини в напитката за всеки килограм от телесното им тегло. Шест часа по-късно те получиха второ хранене, което беше захарна напитка. Според експерта, обикновено когато поглъщаме захар, тялото произвежда инсулин, който захарта разпределя в мускулите ни. Изследователите обаче са установили, че мазните храни влияят върху способността за отстраняване на захарта от кръвта. Участниците в кръвта в участниците в изследването са с 32 процента по-високи в сравнение с контролната група, която не е пила мазен коктейл.

Ефектът на кофеина Изследователите също са тествали ефекта на кофеиносъдържащото кафе в комбинация с мазна храна. В този тест изследователите предложиха на участниците еквивалента на две чаши кафе, съдържащо кофеин, пет часа след консумация на мазна напитка. Час по-късно те получиха захарна напитка. Резултатите показват, че нивото на кръвната захар се е увеличило с до 65 процента в сравнение с нивото на захар от контролната група, която не е консумирала мазнини или кафе.

Дългосрочно отрицателно въздействие на мазнините „Това показва, че въздействието на мазната храна може да продължи с часове. Това, което ядете за обяд, може да повлияе на това как тялото ви реагира на храната по-късно през деня “, обяснява авторът на изследването.

В допълнение към тестването на нивата на кръвната захар, изследователите се фокусират и върху ефекта върху храносмилателната система, като измерват така наречените инкретинови хормони в червата след поглъщане на мазнини.

Тези хормони сигнализират на панкреаса за освобождаване на инсулин, който помага за изчистването на кръвната захар. Изследователите установили, че реакциите на тези хормони към въглехидратите притъпяват след пиене на мазна напитка.

Риск от диабет и кофеин „Накрая установихме, че кафето с мазнини и кофеин нарушава комуникацията между червата и панкреаса, което може да играе роля в това защо захарта не се пречиства толкова лесно от кръвта на участниците“, казва Боудоин.

Резултатите от проучването са особено важни за хората с повишен риск от метаболитни заболявания и диабет тип 2. Авторът на изследването обяснява: „От няколко години знаем, че хората в риск от развитие на диабет тип 2 трябва да ограничат приема на кофеин. Пиенето на кофеин без кофеин, вместо кофеин, е начин за подобряване на толерантността към глюкозата. Подходящо е също така да се ограничи приемът на наситени мастни киселини, открити в червеното месо, преработените храни и бързите храни. Това проучване показа, че въздействието на тези храни може да бъде сериозно и дълготрайно. "