Може би след дълга зима вие решавате какво да правите за здравето си, така че обмисляте прочистващо лечение или диета, за да освободите тялото си от токсини и излишни килограми.

внимание

24 март 2010 г. в 0:00 ч. Мириам Войтекова

Въпреки това се отнасяйте внимателно към програмите за детоксикация или диетите за отслабване, но се консултирайте с експерт, тъй като много от тях, които намерите в списания или в интернет, често са погрешни и съдържат фалшиви препоръки, така че няма да постигнете желания ефект, респ. те не трябва да влияят на тялото ви, както е посочено. Ако искате да загубите част от този излишен килограм, може би малко познания за функционирането на нашия метаболизъм и важния киселинно-алкален баланс на тялото няма да навредят. Експерт по здравословно хранене, който дълги години се занимава с този въпрос на теория и практика, проф. RNDr. Katarína Horáková, д-р, автор на няколко научно-популярни публикации за здравословно хранене или детоксикация на тялото, обръща внимание на важността на поддържането на киселинно-алкалния баланс в организма, който често нарушаваме от неправилна диета и понякога комбинация от консумирани храни . Той насочва вниманието към един важен фактор, който допринася за увеличаване на теглото - подкисляването на тялото.

В книгата „Изкуството да живееш здравословно“ проф. Horáková заявява: „За да предпази тялото от подкисляване, то започва да създава и съхранява мазнини. За това са отговорни липопротеините с ниска плътност. Тяхната основна роля е да свързват киселини, открити в кръвта, лимфата и извънклетъчните течности, които след това се екскретират с урината. За да се предотврати това, тези свързани с мазнини киселини се прехвърлят от поддържащите живота органи в кухините на тялото, бедрата, бедрата, стомаха и т.н. И това е причината за затлъстяването. Дори когато сме на редукционна диета и упражняваме интензивно, тялото ни ще се опита да поддържа тази мазнина, защото е необходима като защита срещу киселини. Напротив, много хора, които са успели да възстановят алкалността в тялото си, са открили невероятно по-лесно отслабване.

Какво се случва в нас, когато сме прекалени?

Попадаме в състояние, известно като инсулинова чувствителност или синдром X, когато тялото ни е принудено да произвежда големи количества инсулин и се залива с него, така че да не разгражда наличните калории и внимателно да ги превръща в мазнини.

Смята се, че киселинното рН незабавно сигнализира за силен генетичен отговор на предстоящия глад, който директно значително ще повлияе на много важен и много чувствителен баланс инсулин-глюкагон. Нарушавайки този баланс в полза на инсулина и произвеждайки повече от обикновено, тялото веднага започва да произвежда повече мазнини и се съхранява. Като цяло, колкото повече инсулин има на разположение тялото, толкова по-вероятно е мазнините да се образуват и съхраняват, отколкото да се консумират и изгарят като енергия, което от своя страна е ролята на глюкагона. Ако нивото на рН в тялото ни е здравословно - слабо алкално (алкално), балансът инсулин-глюкон няма да бъде нарушен. Това състояние на равновесие ще позволи нормалната метаболитна активност на изгарянето на мазнините и превръщането им в енергия. Освен това е установено, че здравословен йо-йо ефект също е по-малко вероятно да се появи при здравословно рН.

Какво е киселинно, кое е основно и кое е pH?

Често срещаме тези термини, независимо дали в рекламите на продукти за хигиена на устната кухина или във връзка с храна, и много от нас вероятно ще трябва да се задълбочат в обяснението на тези термини. Проф. В споменатата книга „Изкуството да живееш здравословно“ Катарина Хоракова заявява по тази тема: „Нека си припомним химия в гимназията, която научихме за рН: киселините имат ниска стойност (1 - 6,9), основата е висока (7,1 - 14,0) и рН 7,0 неутрално. Тези цифри не казаха нищо за ежедневието. Днес е доказано, че здравето на човек не се нарушава само ако рН на тялото му е неутрално или слабо алкално. Напротив, подкисляването на организма, т.нар ацидоза, днес се счита за една от най-опасните болести на цивилизацията, защото здравето директно зависи от киселинно-алкалния (киселинно-алкален) баланс в нашето тяло. Ако прекалим с бял хляб или сладкиши, можем да предизвикаме трайно подкисляване.

Тялото винаги трябва да прави всичко възможно, за да предпази кръвта от подкисляване или прекомерно алкализиране (алкалност). За да изпълнява тази функция, тя се нуждае от жива, разумно неутрална до алкална диета и жива, чиста вода. От диетата кръвта трябва да бъде напълно снабдена с основни елементи, за да неутрализира всички киселинни токсични метаболитни отпадъци. Получените киселини, които не са окислени (с изключение на вода и въглероден диоксид), свързват основите. Следователно храната винаги трябва да бъде лесно алкална. Ако съдържа много киселинообразуващи храни, тялото е принудено да извлича алкални елементи от зъбите и гръбначния стълб. От друга страна, излишъкът от алкални храни няма неблагоприятен ефект, тъй като алкалните елементи се преместват в алкалните жлези (черен дроб, панкреас, черва). Тези жлези отделят голямо количество алкални сокове. Черният дроб произвежда 0,5 до 1 литър жлъчка при pH 7,6, панкреасът до 2 литра, а червата 1 литър храносмилателни сокове дневно.

Затова нека се запитаме дали ядем такава диета, за да предотвратим подкисляването на организма. Диетолог, който знае средния състав на диетата на днешното население, трябва да поклати глава в примирение. Да, диетата на обикновения човек е предимно киселинно образуваща, тъй като съдържа много месо, пушени меса, бяла захар, консервирани продукти и подсладени и газирани напитки. Решението на тази ситуация, според изследователи, изучавали „хронична нискостепенна метаболитна ацидоза", е диета, която осигурява повече основи и по-малко киселини. Каква диета е това? Просто такава, която е богата на сурови плодове и зеленчуци. Защо? Защото сред другите важни хранителни вещества се съдържат минерали, които контролират киселинно-алкалния баланс на тялото. Киселинните минерали включват фосфор, сяра, хлор, флуор и йод, а алкалните са калий, калций, натрий, желязо и магнезий.

Киселинообразуващи и алкалообразуващи храни

Думата киселинност или алкалност не съвпада автоматично с вкуса на храната. Например, лимонът има силно кисел вкус и образува основа, тъй като киселинността му се причинява от органични киселини. Те се превръщат във въглероден диоксид в процеса на метаболизма, който издишваме, така че реакцията на основните елементи преобладава. И обратно, протеините нямат киселинен вкус, а се метаболитно превръщат в аминокиселини. Ако те са в излишък и не се използват за производство на телесни протеини, те източват основните елементи, за да ги неутрализират. Отделните храни могат да бъдат разделени на две основни групи, киселинни и алкални храни.

Поддържане на киселинно-алкален баланс с храната

Важно е да осъзнаем, че в нашата диета са необходими както алкални, така и образуващи киселини храни, но те винаги трябва да са преобладаващи в алкалните. Предполага се, че съотношението е 3: 1, т.е. трите части на алкалната храна са по отношение на една част от киселинната храна. По принцип продуктите от животински произход са силно киселинни, така че не бива да ги консумираме в прекомерни количества. От тях храни като безгръбначни, като омари, раци, стриди, са най-киселинните в тази група. Зърнените култури са умерено киселинни. Въпреки това, когато се консумират заедно с неутрални или алкални бобови растения, плодове или зеленчуци, те не само са източник на отлични протеини с добре балансирана смес от аминокиселини, но тази комбинация има цялостен алкален ефект. Сушените плодове са най-алкални, както и повечето зеленчуци и плодове (с изключение на сливи и боровинки). Портокалите, лимоните, грейпфрутите, ананасите и много видове плодове съдържат лимонена киселина, ябълки и сливи малонова киселина, ягоди, ревен и домати оксалова киселина и грейпфрут винена киселина. Винената и оксаловата киселини не се усвояват добре и се окисляват директно в тялото. В резултат на това те не причиняват ацидоза, тъй като техните соли оставят основни остатъци, след като се метаболизират.

  1. Недостатъчно дъвчене храната стимулира киселинообразуващата ферментация в червата, дори когато ядете най-добрите храни.
  2. Недохранване претоварва тялото.
  3. Недостатъчно количество течност той причинява концентрацията на киселинни отпадъци в тялото, особено в мазнините, нервната система и някои органи.
  4. Неравномерно съотношение на киселинообразуващи и алкалообразуващи храни в тялото. Ако в организма има много киселинно образуващи вещества, тялото не може просто да ги отдели, а трябва да ги неутрализира с основите, които взема от магазините (например чрез премахване на основните елементи, калций и магнезий от костите), което изчерпва и уврежда тялото.

Можете да намерите класификацията на храните по отношение на киселинност или алкалност, както и допълнителна информация за здравословното хранене и начин на живот в книгата „Изкуството да живееш здравословно“ от проф. RNDr. Катарина Хоракова, д-р. В момента той изнася лекции в STU в Братислава в рамките на Университета за трета възраст в две области на обучение: Храна и здраве на човека и Физическо и психично здравеопазване, на които е и професионален гарант.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.