намазвате

21.4. 2016 12:56 Производителите на преработени хранителни продукти не могат да етикетират топено сирене. Въпреки че изглеждат почти идентични, те не приличат на състава.

Те лежат на рафта до преработените сирена, идват от същия производител, имат подобно тегло (125 грама/8 броя) и са маркирани със същото име, което напомня за нашето детство и игри с приятели на улицата. В ръката с хляба на мама, грубо покрит с вкусно разтопено сирене.

Затова без колебание и задълбочено проучване на състава и друга информация върху опаковката, ние посягаме към тях и ги хвърляме в кошницата. Само у дома откриваме, че това всъщност не е това, което все още помним - цвят, консистенция или вкус.

Не, те не са близнаци, нито подобрена версия на същия продукт. В рафта, предназначен за преработени сирена, има и продукти, които само им приличат. Това са преработени хранителни продукти. Без да са отделени един от друг или търговецът иначе би ни предупредил за това.

Колкото и подобни да са, те не са еднакви. Основата на преработените сирена се състои от мляко, което има най-голям дял в състава на продуктите, и сирена. Преработените хранителни продукти също се правят от мляко и сирене, но производителите могат да добавят немлечна съставка под формата на растителни мазнини. Термините "сирене" или "сурово" може да не означават такива продукти.

Топено сирене vs. преработен хранителен продукт

За да илюстрираме по-добре различния състав на преработени сирена и хранителни продукти, ние избрахме чифт продукти с марката Karička.

Източник: Мирослав Спишак

Karička classic: топено сирене за мазане

Състав: възстановено обезмаслено мляко, сирене, масло, топящи се соли (E452, E450, E339, E331), сметана, стабилизатори (E472e, E407), регулатор на киселинността (E330), готварска сол, аромат.

  • Мазнини в сухо вещество: 45%
  • Хранителна информация за 100 g продукт:
  • Енергия: 867 kJ/209 kcal
  • Мазнини: 17 g, от които наситени мастни киселини 11,5 g
  • Въглехидрати: 5 g, от които захари 5 g
  • Протеини: 9 g; Сол: 2.1 g
  • Калций: 310 mg (39% от дневния референтен прием)

Karička Favorit: разтопен хранителен продукт

Състав: Разтворено обезмаслено мляко, сирене, кокосово масло, малтодекстрин, соли за топене (E452, E330), масло, концентрат на млечен протеин, стабилизатори: (E472e, E407), годна за консумация сол, аромат.

  • Сухо вещество: най-малко 34 тегловни%, т.т. в стр. поне 33%
  • Хранителна информация за 100 g продукт:
  • Енергия: 780 kJ/187 kcal
  • Мазнини: 12,5 g, от които наситени мастни киселини 8 g
  • Въглехидрати: 10 g, от които захари 5,5 g
  • Протеини: 8,5 g; Сол: 2 g
  • Калций: 300 mg (38% от дневния референтен прием)

Източник: Мирослав Спишак

От състава на двата продукта не е възможно да се установи какъв вид сирене и в какво количество е използвал производителят. Полученият вкус все още се влияе от добавените аромати.

В случай на втория продукт, производителят може да посочи на лицевата страна на опаковката, че това не е сирене, а преработен хранителен продукт. Има достатъчно място.

Не само Каричка

Можете да намерите подобни двойки в магазините под други известни марки: Lunex, Lactima, Apetito или частни марки на вериги Fresh или CBA.

Ако не ви интересува дали купувате топено сирене или преработен продукт, прочетете етикетите по-внимателно. Продуктите също се различават по цена. Топените сирена обикновено са малко по-скъпи, но не значително.