убие

Повечето от нас знаят ползите за чесъна за здравето. Но знаете ли, че покълналият чесън може да предложи още повече, особено когато става въпрос за профилактика на рака?

Много хора имат погрешни схващания за покълналия чесън, поради което той се изхвърля. Те смятат, че такъв чесън е твърде стар или вреден. Вярно е, че някои видове кореноплодни зеленчуци, като картофи, имат повишена токсичност с напредване на възрастта и покълването. Изследователите установили, че при чесъна е точно обратното. Покълналият чесън е по-добър за вас от пресния.

Прочетете: Учените признават, че чесънът може да намали нашата антибиотична зависимост

Неотдавнашно проучване, финансирано от Корейския институт за технологично планиране и оценка, установи по-голяма антиоксидантна активност в покълналия чесън, отколкото в по-младия чесън. Проучването установи, че собствената имунна система на чесъна се подобрява след покълването чрез производството на фитоалексини. Това са естествено срещащи се химикали, които правят чесъна по-малко податлив на патогени. Той служи на растението за предпазване от болести и може да служи и на вас. Богатото на сяра съединение, известно като алицин, също е по-силно изразено в покълналия чесън. Алицинът ефективно убива гъбички, бактерии, вируси и паразити. Тези фитохимикали също ще ви бъдат от полза, ако включите покълнал чесън във вашата диета.

Прочетете: Чесън: Невероятен дар на природата, който забравяме

Д-р Jong-Sang Kim описва как покълването променя метаболизма на чесъна по отношение на по-свежия чесън. Петдневните издънки на чесън имат по-високо антиоксидантно съотношение в сравнение с по-младия чесън. Покълването е увеличило антиоксидантния потенциал на чесъна, особено при рак.

Прочетете: Това ще се случи с тялото ви, ако редовно консумирате чесън

Също така ще ви даде по-добри противовъзпалителни свойства, по-бърз имунитет и подобрено сърдечно-съдово здраве. Доказано е, че покълналият чесън убива 14 вида ракови клетки, включително тези, отговорни за рака на мозъка, белия дроб, гърдата и панкреаса. Но това не е всичко. Благодарение на силата на фитохимикалите, покълналият чесън е двойно ефективен за предотвратяване на инсулт, като елиминира свободните радикали, отговорни за настъпването на преждевременно стареене и възпаление, което причинява остеоартрит.

Прочетете: Нови доказателства: Чесънът намалява риска от рак с повече от 40%!

Трябва обаче да внимавате, когато купувате чесън! Вносният чесън с лошо качество често се отглежда в отпадъци. След това се облъчва и се напръсква с токсични избелващи съединения в опит да се маскира токсичният му произход. Такъв отслабен чесън изобщо няма да покълне. Като се има предвид как е отглеждан, дори няма да е подходящ за вас. Чесънът с биологично качество или ръчно отглежданият чесън обаче може да покълне.

Прочетете: Чесновото масло: неговите ползи и производство

Покълването на чесън е много просто, просто съхранявайте местно отглеждания чесън на хладно и сухо място. За да ускорите процеса на покълване, обелете го и го пробийте с клечки за зъби. Благодарение на клечките за зъби го поставете върху малка чаша вода, така че долната част на чесъна да е потопена. Уверете се, че чесънът има много слънчева светлина.