редактирано на 30 декември 2011 г. 8 минути четене
Коледа беше силен натиск върху стомаха ни и домакините трябваше да направят нещо, за да гонят в кухнята. След няколко дни почивка обаче идва друго предизвикателство - пригответе се за новогодишната нощ!
Не е възможно в новогодишната нощ без шампанско.
Новогодишната нощ трябва да бъде най-забавното парти в годината. Често е много трудно време за нашето тяло, така че трябва да се подготвим за него доста предварително.
Много хора свързват новогодишната нощ особено с количеството алкохол и прекараната нощ. Ето защо е важно да сте подготвени да се сбогувате със старата година. Добре е да се наспите добре, една или две нощи спокоен и дълбок сън преди новогодишната нощ може да направи чудеса. Сънуването обаче трябва да се комбинира с активно движение, за предпочитане с ходене на чист въздух.
Пригответе лека храна
След коледното преяждане, малко гладуване може да не се повреди, защото менюто по време на новогодишната нощ със сигурност ще бъде поредното голямо натоварване на стомаха. Така че няколко дни преди новогодишната нощ трябва да преминете към по-лека диета и да оставите място за пристигането на гала вечерята. Ако сме домакини, можем да подготвим и необичайно меню за посещението - не по-малко вкусни и приемливи ястия, където заместваме майонезата в салати с кисело мляко или сметана и приготвяме например по-лесно смилаемо птиче месо.
Няма нужда да се ограничавате със зеленчуци, той е вкусен и храната е разнообразна благодарение на него. Десертите и сладкишите също са част от този период, но те също могат да се възползват по-малко, ако заменим маслото с например извара и използваме колкото се може повече плодове. Много години изследвания показват, че приемът на протеин е много важен при повишена консумация на алкохол. Препоръчват се лесно смилаеми меса, твърдо сирене, варени яйца и плодови сокове с много витамин С. Алкохолът по време на тържествата е явно неизбежен, но трябва да се комбинира с две чаши минерална вода на всеки час. И което е важно - не смесвайте алкохол! След дестилатите е препоръчително да ядете нещо и след това да преминете свободно към вино или шампанско. Това ни дава невероятни възможности, когато става въпрос за приготвяне на ястия.
Шампанско в кухнята
Можете също така да служите по този начин ефективно
Новогодишни деликатеси.
Нека разгледаме нетрадиционните вкусове, с които можем да разнообразим нашата новогодишна кухня и да изненадаме нашите гости. В крайна сметка свързваме шампанското с тържества, но то може да бъде и част от рецепти! Малко мехурчета извикват приятен аромат и специални вкусове като съставка на всичко - от салати до сладкиши.
Използването на пенливо вино в рецептите е толкова разнообразно, колкото например при виното и готвенето. Трябва обаче да се използва прясно шампанско, тъй като при виното, което е отворено дълго време, то може бързо да втасва и да разваля храната. Ако обаче не пропуснете цялото шампанско, можете дори да го използвате по-късно като оцет. И не е нужно да се притеснявате, че след консумация на храна с добавяне на шампанско, се надувате зад волана. Алкохолът обикновено се изпарява по време на приготвянето на храната.
Изключителното меню за новогодишната нощ може да бъде украсено с най-елегантния деликатес, който е хайвер. Хайвер и шампанско, в края на краищата, той иска етикет - лукс. Разбира се, не е нужно да вечеряте веднага с хайвер, който струва хиляда евро за малка чаена лъжичка. Важно е да вкусите купите или гарнитурите с този деликатес и да добавите солен морски вкус към ястията. Някои майстори на Varechs твърдят, че е препоръчително да се осолява хайвер по време на новогодишната нощ. И също така изглежда ефективно.
Фламбе безопасно
Ако решите да се насладите, опитайте рецептата за
Фламбирани гъши палачинки.
Новогодишните забавления могат да бъдат стимулирани и от съвместното приготвяне на ястия чрез фламбиране. По този начин можем да почерним някои ястия с ароматизиран алкохол, ликьор, коняк или водка, но трябва да се внимава при избора - могат да се запалят само изпарения от напитка, която съдържа над 50% алкохол. Храната с фламбе придобива по-красив вид и ние също така подчертаваме вкуса. Съдържанието на тигана се залива с малко количество алкохол и след това се запалва. Внимавайте пламъците да могат да бият на по-голямо разстояние, така че никога не изливайте ликьора директно от бутилката в тигана.
Никога не носете горяща храна на масата, изглежда впечатляващо, но има и риск от пожар. Определено не ви е грижа за такива новогодишни фойерверки! По време на приготвянето алкохолът изгаря, докато не се изгори във фламбираната храна, оставяйки само сока, в който излишната мазнина е изразходвана от пламъка. Ако искате да затоплите гостите си и да увеличите ефекта от фламбирането, направете го в тъмна стая. Но се уверете, че имате достатъчно светлина, за да видите какво правите и колко далеч са пламъците.
Фондюто е забавно
Добър съвет за новогодишната храна е и този, в който можете да използвате любимото си фондю. Някога преди означаваше само храна от сирене, днес също познаваме фондю от месо или риба. В допълнение, това е едно от най-подходящите ястия за парти, като вашата новогодишна нощ. Всички видове фондю се характеризират с това, че ястието се сервира по такъв начин, че още не е напълно завършено.
Повечето от съставките стоят на масата в първоначалното им състояние и освен това е възможно да се готви или пържи само много малко количество наведнъж, така че такава вечеря може да продължи няколко часа.
Предимството е, че участниците имат възможност да разговарят заедно по време на подготовката, така че може да бъде доста добро новогодишно забавление. И така, какви съвети важат за различните видове фондю? Ако в тенджерата се добави алкохол, точката на кипене се понижава и протеинът или сиренето няма да се утаят. Сиренето трябва да се готви на слаб огън, за да не стане неизползваема гума. Ако изберете месно фондю, то обикновено се приготвя от най-добрите парчета, особено свинско или говеждо филе, но има и различни вариации с птици. Мазнината се разтваря в тенджерата и парчетата нарязано месо се запържват в мазнината, пробита на дълги вилици.
Особено със сиренето трябва да внимавате как пиете добротата. И се казва, че питейната вода прави шарапата в стомаха със сурови деликатеси, така че в навечерието на Нова година го предотвратявайте с вино или горещ черен чай. Изборът на саксии също е важен - металните са по-добри за фондю, където се използва масло, керамика за сирене и шоколад.