Сусамово брашно 500гр
При производството на сусамово брашно маслото първо се пресова механично от семената. Този процес намалява съдържанието на масло, включително омега 6 ненаситени мастни киселини, без използването на химикали. Благодарение на този процес полученото брашно е подходящо за безопасна употреба при печене, тъй като опасните съставки не се отделят. Впоследствие сусамът се смила на ситно брашно.
Сусамовото брашно съдържа висок дял фибри, което допринася за усещането за ситост. За това свойство може много подходящо да се използва във всяка редукционна диета или палеодиета.
Хранителната стойност на брашното е с 30% по-висока от семената. Съдържа повече фибри, минерали, протеини и витамини.
В сравнение с бялото брашно, то има много по-ниска калорична стойност (275 kcal/100 g) и по-малко въглехидрати. В същото време е отличен източник на калций, магнезий, цинк и желязо.
Сусамовото брашно е отлична съставка. Ако заменим някои от брашното, изброени в обикновената рецепта, със сусамово брашно, като цяло можем да подобрим вкуса на храната.
Той е еднакво подходящ за печене и сгъстяване, защото абсорбира много течности и мазнини. От него можем да приготвим сушилни, хляб, кифли, десерти, маслено-плодова каша. Подходящ е и за опаковане на месо и зеленчуци.
Съдържа сусамов лигнан, благодарение на който съдържащите се в природата омега 6 мастни киселини се превръщат по-малко във възпалителни вещества.