Натриев глутамат - спазвате ли го честно на опаковките на храните и го избягвате? Наистина ли е вярно, че това е опасно и вредно вещество? Къде се намира и колко можем да консумираме?
Натриевият глутамат е сол на глутаминова киселина. Глутаматът е вещество, от което тялото се нуждае като „градивен елемент“ за клетките. При разумна доза тя е необходима на организма, но най-големият проблем с глутамата възниква при прекомерното му използване в хранителната индустрия. Натриевият глутамат се използва в храната като подобрител на вкуса и, разбира се, производителите искат храната им да бъде отличителна, вкусна и хората да я купуват отново ...
Натриевият глутамат се намира в редица често срещани храни, които консумираме всеки ден. Той се съдържа в различни полуфабрикати, ароматизанти (бульони, подправки ...), незабавни супи, сосове, различни млечни продукти, сладкиши, солени лакомства (чипс, пръчици, хрускане а) и други подобни. Глутаматът се съдържа и в здравословните обикновени храни, където е по-естествена и „по-чиста“ форма и това не е за страх, тъй като тялото веднага го изпраща в клетките като необходимо вещество. По-долу са изброени някои храни, в които се намира глутамат. Както споменахме, проблемът възниква в глутамата, който се добавя „изкуствено“ към храни с нормална консумация. Този глутамат заедно с „естествения“ глутамат може да повиши нивото в организма и с течение на времето при повишени дози да причини някои от здравословните проблеми. Само при продължително увеличена консумация защитните механизми на организма се задействат под формата на заболяване
"Естествен глутамат" се намира в
- Домати
- Ядки
- Рибата
- Риаси Камбу
- Говеждо, свинско
- Бобови растения
Това са само някои от често срещаните храни, в които се намира глутамат. Трябва да се има предвид, че поглъщате глутамат от обикновени храни, но също така и от храни, към които той е „смесен“, за да подобри вкуса и по този начин по-високите нива може да имат някакъв ефект с течение на времето ...
Решение на въпроса за приема на глутамат
Добре е да следите състава на храната, която купувате и затова избирайте храни, които не съдържат глутамат. Гамата от храни, марки и видове е достатъчна, за да изберете храна без глутамат. Не е нужно обаче да се притеснявате, ако ядете храна с глутамат два пъти седмично, нищо няма да се случи и тялото ви може да я усвои без проблеми. Ако обаче консумирате храни с добавен глутамат ежедневно, вие също сте в рискова група, която в крайна сметка може да има някои здравословни проблеми.
Във високи дози причинява глутамат
- Умора, липса на енергия
- Главоболие
- Раздразнителност
- Диабет
- Затлъстяване/наднормено тегло
- Стомашни язви
- Алергии
Гореспоменатите рискове за здравето, които носят дългосрочно големи количества глутамат в организма, са само информативни, това вещество може да наруши цялостното функциониране на тялото и може да се прояви и в друга форма на здравен риск ...
Глутаманът е вредно вещество в големи количества, но като го гледате, можете да го отрежете в храната ...