Готвене - правилно хранене
Тази препоръка не е напразна. В допълнение към гурме преживяването, ние следваме вълна от препоръки за здравословно хранене. Консумацията на риба, включително жителите на Словакия, не е толкова очевидна и достатъчно посещавана. Следователно видовете трябва да се променят - веднъж да се отдадете на пъстърва на скара или пържени филета, друг път риба тон в масло или кисели мате, които се ронят на езика.
Въпреки че за приготвянето на този типично чешки десети деликатес се използват и сладководни риби, като шаран, най-подходящият вид е херинга и доста мазна. След това парчетата риба се зареждат постепенно в сол, олио и оцет. Дафинови листа, пресни подправки и нарязан лук се добавят към маринатата.
Други специалитети от кисело олово
Не е нужно да консумираме Matjesy традиционно - с филия хляб и чаша бира, въпреки че тази риба просто има вкус. Можем да ги използваме за приготвяне на други ястия:
- салата от рибни парчета и бял консервиран боб и зелен лук
- салата комбинация от варени картофи, стерилизирани краставици и цвекло, майонеза и мате
- салата от нарязани мате и майонеза, овкусени с див лук, копър и подправки, но можем по същия начин да ги комбинираме с дебело кисело мляко, зелен лук, твърдо сварени яйца и копър
- намазване от смлени варени картофи, мадже и ябълки, гарнирани с наситнен лук и овкусени с лимон и магданоз
- намазване на нарязани мате и твърдо сварени яйца, които комбинираме с масло, смесено със заквасена сметана и накрая подправяме с лют червен пипер и сладък червен пипер и копър
Интересен съвет от италианската кухня:
Трябват ни 6 филийки матже, 1 зелен пипер, 2 по-малки червени лука, 4 супени лъжици лимонов сок, сол и смлян черен пипер. Първо нарежете рибата, лука и чушката на по-малки кубчета и разбъркайте. Залейте сместа с лимонов сок и подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте отново.