Картофите са често достъпна и често използвана суровина в нашия регион. Предполагам, че няма домакинства, в които картофите да не се използват в кухнята за приготвяне на различни ястия. Тази култура обаче крие много повече, отколкото си мислите.
Което съдържа?
Картофите са богат източник на много важни вещества и витамини. От минералите съдържанието на калий е особено важно, но в картофите можем да намерим и калций, фосфор, желязо или магнезий и други вещества.
Картофите също съдържат различни витамини, особено витамин С. Този витамин обаче се разгражда чрез термична обработка и поради това се съдържа най-вече в суровите картофи веднага след оран от почвата. Въпреки това, като се има предвид количеството, което ядем, те все още са важен източник на този витамин за нас. В допълнение към С, витамин Е, К присъстват в картофите, но също така и някои витамини от група В, включително фолиева киселина.
С какво може да ни помогне?
Благодарение на съдържанието на тези и други важни вещества, картофите са добър помощник при различни здравословни проблеми и заболявания. Лечебните му ефекти са известни с проблеми с кръвоносните съдове или сърцето, а консумацията на картофи също допринася за поддържането на правилната стойност на кръвното налягане и здравословните нива на холестерола.
Съдържанието на фибри прави картофите „приятелска“ храна за нашите черва, борейки се с неприятен запек. Освен това те са подходящи и за тези, които искат да загубят излишни килограми, тъй като са с ниско съдържание на мазнини и калории (разбира се, в зависимост от това как яжте картофите).
Картофите обаче могат да се използват и външно като бързо облекчение при изгаряния и също са често срещан компонент на "домашно приготвените" маски за лице.
Положителните ефекти на сока от суров картоф също са известни, което помага например при стомашни проблеми и ревматизъм (обикновено се комбинира с други зеленчукови сокове).
Така че те не нараняват
Така че картофите наистина са богатство за нашето здраве и определено не трябва да се пропускат в менюто ни.
Добре е обаче да се избягват прекалено покълналите картофи, тъй като кълновете съдържат токсични вещества. Зелените картофи също са неподходящи. Ако обаче кълновете и зелените части на картофите не са твърде големи, просто ги отстранете старателно преди употреба.
Зависи и от това как консумираме картофите. Ако харесвате и често се наслаждавате на картофени чипсове, тогава не очаквайте здравето ви да процъфтява - по-скоро ще наднормено тегло и други здравословни проблеми.
Дори смазаният чипс не е истинската ядка. Най-добре е да готвите картофи с корите им и едва след това да ги обелите внимателно, защото има много важни вещества точно под кожата.