haccp

Нашият HACCP наръчник

  • Универсално решение за обработка на документация за добра хигиенна практика (съгласно HACCP правилата)
  • Той е единственият в Словакия, сертифициран от Службата за обществено здравеопазване като HACCP наръчник за заведения за обществено хранене
  • Това е най-евтиното и бързо решение за създаване на HACCP документация в условията на вашата експлоатация
  • Предлага ви възможност за лесно разработване на HACCP без излишни усложнения, адаптирани към вашата операция
  • Благодарение на актуализациите винаги е в съответствие със словашкото и европейското законодателство

Какво предлагаме?

  • Ръководство за добра хигиенна практика за заведения за обществено хранене и заведения за бързо хранене
  • Онлайн версия с възможност за попълване на записи за трафика през Интернет
  • Консултации и новини от района

Онлайн ръководство

  • Ще получите пълен достъп до електронната версия на вашата документация до 1 година безплатно
  • Тя ви позволява удобно да попълвате и запазвате записи от операцията чрез уеб браузър
  • Прави незабавен печат на Ръководството, отделните му глави или избрани приложения
  • Той предоставя общ преглед на промените и архив на документи от вашата операция, всичко удобно и сигурно

Ние се подготвяме за вас

  • Ръководство за добри хигиенни практики за първични производители, включително неговата онлайн версия
  • Мобилно приложение за запис на данни за трафика директно през телефон или таблет
  • Нов магазин с всичко, от което може да се нуждаете.

Ръководство за добра хигиенна практика

Предлагаме ви Наръчник за добра хигиенна практика, който съдържа универсално разработена HACCP система за всички видове заведения за обществено хранене.

Службата за обществено здраве на Словашката република сертифицира наръчника още през 2007 г. и до днес той остава единственият одобрен документ.

Наръчникът, известен също като „синята книга“, се приема от всички инспекционни органи и съдържа всички необходими форми и информация за прилагането на добрите хигиенни и производствени практики.

Помогнали сме на повече от 1000 доволни клиенти и наръчникът редовно регламентира над 1500 операции.
Можете да поръчате ръководството по телефона или онлайн.
Свържете се с нас за повече информация!

  • 1
  • 2
  • Следващия

Несъответстваща информация за продукта - миграция на първични ароматни амини от черпак за спагети

На 23 септември 2016 г. Службата за обществено здраве на Словашката република получи чрез Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF).

Одобряване на Закона за отпадъците

Новият закон №. 79/2015 относно отпадъците и за изменението на някои закони

Заведенията за обществено хранене трябва да спазват задълженията на производителя на отпадъци.

Хигиенни инспекции на оборудването за щандове с храни по време на коледните базари

В периода от 5 декември до 15 декември 2014 г. коледните пазари се провеждаха в териториалната юрисдикция на 26 регионални органи за обществено здраве (RÚVZ) в Словакия.

Изисквания за обработка на кухненски отпадъци в ZSS

Съгласно чл. 10 писмо п) от ЕП и Регламент № на Съвета. 1069/2009, кухненските отпадъци от ZSS са включени в 3-та категория.

Управление на отпадъци от категория 3.

Опасна форма за печене

Това е следният продукт: Сърце - разлагаща се форма Подходящ за фурни до 200 ° C, марка: HOME & DECO

Управление на кухненските отпадъци

Задължения на оператора на заведение за обществено хранене (TSO) при управлението на биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци.

Ресторанти и заведения SUSHI

За клиенти, които сервират суши в своите съоръжения, имаме малко информация:
Препоръчително е да се използват рибни продукти, които са на суши.

Агрокомплекс 2014

От 21. до 24.8. ще ни намерите на щанда за продажби от двора в палата М2 и посетителите ще получат специална изложбена отстъпка от 10 процента

Опаковане в ресторанта

Много от нашите клиенти са се обърнали към нас с въпроси относно промените, въведени за ресторантьорите от Закон №. 119/2010 Coll.

16.08.2013 г. За наръчника

Как да се хаби

Всеки ресторант, включително бързото хранене, ежедневно се справя с проблема с отпадъците. Словашко законодателство в случая на.

16.08.2013 г. За наръчника

  • 1
  • 2
  • Следващия

Ние сме на пазара от 5 години и сме помогнали на повече от 1000 доволни клиенти в повече от 1500 операции.

В началото ще се запознаете с основните понятия и принципи на НАССР.

Вие ще определите вашия HACCP екип или отговорен служител в експлоатация, в зависимост от размера на вашата операция.
Вие определяте отговорностите на служителите и създавате своя собствена организационна схема.

Ще съставите анализ на опасностите и определено CCP за вашите групи храни.

Използвайте формулярите, за да създадете план за мерки за контрол и проверки и да съставите обучение
работници и санитарна програма.

Ще попълните първите формуляри, които определят естеството на вашата операция.

В зависимост от вида на ястията, които приготвяте или планирате да приготвите във вашето съоръжение, вие
изберете съответните описания на храните и диаграми.

В ръководството ще намерите всички документи, необходими за регистрация, инструкции за изработване
схематичен чертеж на операцията и знаци за маркиране на работните повърхности.

Вашата собствена система е готова и можете веднага да започнете да я използвате.

  • Извършете анализ на опасността
  • Определяне на критични точки
  • Определяне на критичните граници за всяка критична точка
  • Определяне на процедурите за мониторинг
  • Определяне на коригиращи действия
  • Определяне на процедурите за проверка
  • Определяне на метода на водене на документация

Сертификати и закони

Какво е ръководство за добра хигиенна практика?

Наръчникът на HACCP за добри хигиенни практики е предназначен за заведения за обществено хранене, включително заведения за бързо хранене, и е официален документ, одобрен от Службата за обществено здраве на Словашката република.

След 5 дни ме чака хигиенна проверка. Трябва бързо да съставя документи и хигиенни процедури, което трябва да направя?

Попълнете формуляра за поръчка и платете такса за всяка ваша операция.
Използвайте онлайн формуляра, за да попълните информация за вашата операция, основна информация за контакт и фактуриране.
При попълване на поръчката можете също да изберете експресна доставка и ние ще изпратим вашето ръководство на следващия работен ден чрез експресна куриерска служба.

Ще ми трябва съвет относно попълването на Наръчника. С кого мога да се свържа?

Свържете се с нас чрез нашата форма за контакт, имейл или телефон и ние ще попълним вашето ръководство заедно. В случай на специфични професионални проблеми, ние се консултираме лично с MVDr. Мартон, автор на публикацията.

Под каква форма ще получа ръководството?

След поръчка ще получите ръководство на хартиен и електронен носител във формат .pdf, което можете да отпечатате за нуждите на вашата операция.

Ако използвате нашата оферта, ние ще направим клиентската зона достъпна за вас и вие можете да правите всякакви промени директно на уебсайта. Тук ще намерите всички документи и формуляри онлайн, които можете да попълните удобно чрез уеб формуляра. На уебсайта ще намерите архив с всички попълнени формуляри, който можете да разпечатате по всяко време или редовно да го изпращате на вашия адрес.

Отворихме мрежа от заведения за бързо хранене и трябва да внедрим системата HACCP. Това ръководство е подходящо за нас и просто трябва да си купите такова за всички наши операции?

Наръчникът е предназначен и за операции за бързо хранене .

Необходимо е да се закупи Ръководството за всяка операция поотделно и да се поддържа собствен режим на хигиенна и производствена практика във всяка.

Какво представлява системата за критични точки на HACCP?

Системата HACCP е създадена въз основа на изискванията на американската космическа агенция NASA в PillsburryCo. началото на 1959 г., за да се осигури производството на храна за астронавтите.

Тази система може да се използва ефективно на всички етапи от хранителната верига - първично производство, хранителна индустрия: производство, обработка, транспорт, съхранение, продажба на храни, заведения за обществено хранене.

Въвеждането на система за контрол на хигиената на храните SHP или HACCP е задължително.