Започнете с нарязване

едно

Преди да започнете да готвите, първо трябва внимателно да нарежете пилето или да се отървете от вътрешностите. Поставете пилето в чиния и първо отрежете остатъците от шията му. След това отделете крилата, така че да изрежете само първите две външни части и да оставите третата върху пилето. Ще се справите по-добре, ако не отрежете ставата с малък остър нож, тогава ще я счупите и просто ще намалите пролуката между хрущялите. След това изрежете пилето по целия гръбнак и постепенно изрежете двете гърди от ребрата. Опитайте се да копирате ребрата с нож, за да сведете до минимум загубата на месо. От другата страна изрежете двете бедра. Сега имате отделни гърди, бедра, крила и торс с възможни резници. Ако никога не сте нарязвали цели пилета, видеото ще ви помогне:

Бъдете първите, които приготвят бульона

Най-добре ще е да започнете подготовката през уикенда, но все пак имате повече време за порциониране и готвене. Използвайте фюзелажа, крилата или резниците, които сте загубили по време на порционирането в бульона. Не забравяйте моркови, магданоз, кольраби, целина, лук, магданоз, няколко топки черни и пресни подправки, домашна вегетация и малко сол. Приготвяте го в тенджера под налягане за 20 минути, в случай на класическа готварска печка, разчитайте на поне 3 часа, защото бульонът трябва да кипи много бавно и не трябва да мехури през цялото време. Извадете месото и зеленчуците от приготвения бульон и го прецедете в бутилки. Така приготвен, той ще ви издържи в хладилника 5 дни и може да се използва за ризото, вкусен чесън или сос от месо. Разбира се, можете да използвате половината от бульона в неделя за обяд, да готвите юфка и да нарязвате зеленчуци в нея.

Вторият е на гърдите

Можете да избирате от наистина голям брой рецепти, независимо дали правите сочни разфасовки по винения маршрут, пилешки хапки, пилешки гърди, запечени със сирене, порцелан или месо, пълнени със зеленчуци на шиш, винаги ще имате страхотен обяд или вечеря. Не забравяйте, че първо трябва да премахнете кожата от гърдата, можете да я използвате и в бульона.

Трето, използвайте бедрата

Бедрата също са много използвани, достатъчно е, ако ги печете в загрята фурна, подправяте ги със сол, черен пипер, раска и смлян червен пипер. Поставете нарязаните картофи под тях и ги залейте със сметана. Печете около 45 минути и накрая не забравяйте да използвате скарата, така че кожата на бедрата ви да се изпече добре и да хрусне под зъбите ви. Можете също така да се насладите на пилешки бутчета с лимонов сос, можете например да ги изпечете със сирене или да ги напълните с хубав пълнеж.

Четвъртото ястие ще бъде ризото от бульона

Италианското ризото се различава от нашето по начина на приготвяне. Италианците първо запържват лука, след това ориза, заливат го с бяло вино и го оставят да редуцира. След това постепенно добавяйте горещ бульон към ориза, докато не го хапе. Разбира се, кремообразното ризото включва масло, настърган пармезан, можете да добавите и задушени зеленчуци и пилешко месо, например от бульон. Отлична е и версията на ризото с моркови със сушени домати, сочно гъбено ризото или ризото с морски дарове.

Много е просто, какво ще кажете? Необходими са само малко здрав разум и някои добри идеи, защото да се научиш да управляваш храната и да не изхвърляш нищо в кошчето е много трудно.