През горещите летни дни сладоледът е полезен като приятно освежаване, а най-добрият е домашният. Не е трудно да се приготви и можем да го консумираме без допълнителни модификации или дори като част от плодови чаши. И ние знаем какво точно сме добавили към него.
Шоколадов и какаов сладолед
За да приготвим шоколадов сладолед, се нуждаем от 5 dl мляко, 15 dkg захар, 1 dkg нишесте брашно, яйчен жълтък и 5 dkg шоколад. Изсипете захар в 3 dcl мляко и оставете да заври. В останалото мляко смесете нишестеното брашно, жълтъка и омекотения шоколад. Вари се до концентриране при разбъркване.
Правим какаов сладолед от 5 dcl мляко, в което изсипваме 13 dkg захар и 1 ванилова захар, оставяме да заври. Смесете 2 жълтъка, 2 dkg какао и 1 dkg нишестено брашно в малко мляко. Изсипете сместа в горещо мляко при непрекъснато бъркане, оставете да заври, докато се концентрира.
И в двата случая оставете концентрирания крем да се охлади и го замразете в машина за сладолед или в купа в хладилника.
Малина - плодов сладолед
Смесете четвърт литър сладка сметана с два жълтъка, супена лъжица пудра захар, ванилова захар и чаена лъжичка соламил. Поставете халбата с веществото на водна баня (в по-голям съд с вода) и гответе. Смесваме сметаната, докато се сгъсти - но не трябва да кипи. След това го оставете да се охлади и от време на време разбъркайте, така че да не се образува утайка. Смесете малинов сок - една осма от литър - в охладения крем. Избираме измежду пресни или изчислени малини, или избираме сладко от малини.
Замразете сметаната в купички. По същия начин може да се приготви ягода, кайсия, череша и друг сладолед.
Кайсиев сладолед
В купа смесете 600 мл бяло пълномаслено кисело мляко с 3 супени лъжици пудра захар и 1 ванилова захар. Добавете 6 големи кайсии, нарязани на малки парченца и разбита сметана, разбита от 250 мл сметана за разбиване. Можем да замразим кайсиевия сладолед в купички.
Чаен сладолед със сливи
В тенджера смесете 40 мл силен чай, 125 мл сметана за разбиване, 4 жълтъка, 100 г захар и 2 пакетчета ванилова захар. Загрейте сместа на водна баня и оставете да се охлади. Засега смелете 200 г сини сливи и ги оставете да мацерират поне два часа. След това добавете сливите към охладения крем и го замразете в машина за сладолед или във фризер. Сервирайте сладоледа, полят с коняк, който ще се увеличи след мацерацията.
Бърз сладолед без яйца
За приготвянето на сладолед ще са ни необходими 7 dl заквасена сметана, 3 dl 36% сметана за разбиване, 1 кг замразени плодове, 1 опаковка ванилова захар.
Процедурата е много проста и бърза. Смесете замразените плодове и добавете заквасена сметана, сметана за разбиване и ванилова захар. Разбъркайте добре отново заедно на фина каша. Така приготвената смес може да се сервира веднага или, ако е необходимо, да се охлади още малко.
Здравословен бебешки сладолед
Малко по-здравословен студен вариант е сладоледът, приготвен от 250 г дебела мека извара, 150 г замразени плодове, кокосов сироп и ванилия.
Изплакнете бързо плодовете, за да премахнете грубия лед. Плътна извара, смесена с плодове и плътен кокосов сироп и остъргана ванилия. Можете да използвате друг вид подсладител за подслаждане, но кокосовият сироп ще поддържа консистенцията на изварата плътна и няма да я разрежда. Например можете да използвате и финикова палма. Полученото месо трябва да е плътно и дебело, приятно хладно, но не и ледено - създадено специално за деца.
Нашият СЪВЕТ: Търсите ли страхотно освежаване, което ще ви стартира? Опитайте студено кафе.