поднос

Изварата е традиционен млечен продукт, който е част от нашата диета от незапомнени времена. Със сигурност всеки, който укрепва и иска да „прокара“ протеините в тялото си, го познава много отблизо. Но дали е подходящ само за тях? И защо е подходящ за всеки от нас?

Изварата е един от млечните продукти. Но знаете ли какво е извара? Сирене, кисело мляко или нещо между тях? Правите са тези, които казват, че е сирене. Изварата е неузряло сирене, получено чрез киселинно утаяване. Това е утайка, която се образува от краве или козе мляко под действието на млечна киселина и понякога дори малко количество сирище.

Минерали и витамини

Явно калцият е най-важното минерално вещество в изварата. Става дума за около 250 mg в 100 g извара. Калцият се абсорбира много добре от изварата благодарение на млечната захар (лактоза), която се превръща в млечна киселина. Това от своя страна увеличава абсорбцията на калций, както чрез подкисляване на чревното съдържимо, така и чрез образуването на калциев лактат, който се абсорбира много добре. Абсорбцията на калций от мляко и млечни продукти е 20 до 40%, в зависимост от количеството лактоза, фосфор и витамин D. По-високото съдържание на витамин D и лактоза увеличава абсорбцията на калций. В допълнение към това вещество в изварата има достатъчно фосфор, калий, мед, цинк и магнезий. Витамините са витамини А, Е и витамини от група В.

НАЙ-ЕВТИНИЯТ АЛКОХОЛ В КОШИЦА

Премиум марки на отстъпни цени изключително в KLAS храна

Пълноценни протеини

Бихме могли да наречем извара като типична протеинова храна. Пълноценният протеин е този, който съдържа всички основни аминокиселини, т.е. онези аминокиселини, които тялото ни не може да произведе. Следователно те трябва да ги ядат в диетата си. Протеините играят изграждаща функция в нашето тяло - т.е. за изграждане на мускулна маса, но също така и на кожата, косата, хормоните, ензимите, те участват в защитните сили на организма. Протеинът казеин е най-разпространен в изварата. Казеинът е важен за човешкото тяло, защото има положителен ефект върху защитата на чернодробните клетки, влияе върху човешкия растеж и не на последно място подпомага мозъчната дейност.

Да се ​​промени

Изварата има голямото предимство, че може да се използва в кухнята по много начини. От солени намазки (смесени с билки, чесън, сардини), пълнене в (пълнозърнести) палачинки, кифлички, до сладки десерти. Десятък от извара и мед, заедно с парченца плодове и ядки, също ще ви задоволят перфектно. Ако смятате, че изварата е дебела, разредете я с мляко или бяло кисело мляко например.

Без съжаление

Плодовата извара или ароматизираната извара също са сред най-добрите избори. Също така е добре да обърнете внимание на съотношението на въглехидрати и протеини в тези форми. Идеалното съотношение е 1: 1 или 2: 1, така че такъв десерт може основно да засити и да не подслади организма. Можете да го поставите без угризения, особено в десет.

Солена доброта

Тези извари са идеални за рисуване върху сладкиши вместо обикновено масло. Това също ще ви спести огромно количество мазнини. Това е много полезно, особено за хора, които искат да намалят мазнините. Поради големия дял на протеини, такива хора няма да се чувстват гладни и няма да има загуба на мускулна маса.

Зеленчукова извара

В магазина може да се намери и извара, овкусена с билки, хрян, чушки, гъби. Но може би най-доброто ще бъде местното производство. Трябва да обърнете внимание и на различните „намазки със сирене“, които дори не са обикаляли изварата. По-скоро ще намерите майонеза и по-високо съдържание на сол.

За кого е?

Поради своя състав (ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, ниска енергия), изварата е много подходяща за редукционна диета, когато не става въпрос просто за отслабване, а за създаване на подходящо съотношение между мускулна маса и мазнини. И не само хората, които се опитват да внимават за килограмите или да отслабнат, трябва да консумират тази храна. Със сигурност всеки от нас трябва да открие вкуса и разнообразието на употребата на извара - тоест да разнообрази диетата си. Определено не трябва да липсва в чиния или в купа за деца.

Не всеки трябва

Изварата не трябва да се консумира от хора, страдащи от непоносимост към млечен протеин или лактоза - млечна захар. Освен това изварата не трябва да се яде от хора, които имат бъбречни проблеми. Необходимо е да се намали съдържанието на протеини в диетата им. Това обаче не означава, че тези продукти не могат да се ядат, но вместо тава за 250 g за вечеря, трябва да имате само 100 g извара.

От колко калций се нуждае човек

  • Бебета на 6 - 12 месеца: 400 mg/ден
  • Деца от 1 до 3 години: 600 mg
  • Деца 3 - 10 години: 800 mg
  • Юноши: 1200 - 1500 mg
  • Възрастни: 1000 -1200 mg
  • Възрастни над 65 годишна възраст: 1500 mg
  • Бременни и кърмещи жени: 1200 - 1500 mg