"Казват, че хлябът набира тегло, млякото се сгъстява, маргарините са затлъстели, а червеното месо е с високо съдържание на холестерол. Вярно ли е това?"

най-големите

Webmagazin.sk, 12 декември 2012 г. 6:00 ч

Сладкиши

За какво го обвиняват:

Той е най-големият виновник за напълняването. Ако искаме да отслабнем, той трябва да бъде напълно елиминиран от диетата. Ако вече ядете сладкиши, тогава само пълнозърнести храни.

Какво прави експерт:

„Тялото не се интересува от какъв източник черпи енергията си. За да отслабнете, е необходимо да намалите общия енергиен прием и да увеличите енергийните разходи, така че да постигнете отрицателен енергиен баланс. " обяснява док. MUDr. Jana Jurkovičová от Асоциацията за здраве и хранене. Що се отнася до пълнозърнестите продукти, според експерта те са ценни по отношение на здравословното хранене и профилактиката на няколко хронични заболявания поради високото съдържание на фибри. „Ако обаче говорим за енергийната стойност, тя не е коренно различна от белия хляб. Следователно от гледна точка на отслабването, видът хляб няма голямо значение. " бележки док. Jurkovičová. Като част от разнообразното и балансирано хранене дневният прием на хляб и сладкиши трябва да бъде приблизително 200-230 грама, от които пълнозърнестите продукти трябва да съставляват поне половината.

червено месо

За какво го обвиняват:

С високо съдържание на мазнини, холестерол и пурини, които причиняват подагра. Пилешкото месо се счита за по-бедно и по-подходящо за здравословен начин на живот.

Какво прави експерт:

MUDr. Alžbeta Béderová от Асоциацията за здраве и хранене препоръчва подробно сравнение: „Ако сравним хранителните стойности на пилешкото, говеждото и свинското, ще установим, че съдържанието на мазнини в свинското е наистина по-високо в сравнение с пилешкото. Това обаче не важи за бедното говеждо месо. Съдържанието на мазнини е почти сравнимо с това на пилешкото месо и е около 3g на 100g продукт ". казва лекарят. Нивата на холестерол и пурин също са сравними и при трите вида месо, като постното говеждо месо дори съдържа най-малко холестерол.

Растителни мазнини и маргарини

За какво ги обвиняват:

Висок дял на вредните трансмастни киселини (TFA), причиняващи затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.

Какво прави експерт:

"Маргарините наистина са били източник на TFA в миналото. Оттогава обаче производството е претърпяло големи промени. Понастоящем растителните мазнини с по-високо качество имат съдържание на TFA по-малко от 0,5 g на 100 g продукт, което е нищожно количество от хранителна гледна точка пържени храни, бързо хранене или евтини мазнини, в които съдържанието на TFA може да достигне до десетки проценти. заявява проф. Omubomír Valík от Факултета по химически и хранителни технологии STU.

Мляко

За какво го обвиняват:

Кравето мляко кара тялото да се сгъсти. Подходящ е за телета, но не и за хора.

Какво прави експерт:

"Идеята, че пиенето на мляко насърчава производството на слуз, е мит, който все още не е потвърден от претендиращата страна (предимно лекари или широката общественост)." казва проф. Валс. Според експерта все още няма проучване, което научно да докаже, че пиенето на мляко насърчава производството на слуз, дори при астматици. Млякото, особено с по-високо съдържание на мазнини, може да предизвика субективни усещания, че слузта става по-плътна, но в никакъв случай не подпомага нейното образуване. „Има проучвания при болни хора, че изключването на мляко от диетата (особено през нощта) е помогнало за подобряване на чувствата им, но твърдението, че„ млякото запушва “или„ насърчава производството на слуз “, все още остава мит“. посочва професорът.