птиче

Резен пуйка върху филия пълнозърнест хляб е едно от естествените помощни средства за сън.

Това месо е източник на триптофан, който се превръща в мозъка в серотонин, чието намалено ниво е основната причина за нарушения на съня.

Пушене на домашни птици

Пушеното пиле става все по-популярно - пилешките гърди без кожа или обезкостените бедра са най-подходящи за пушене. Препоръчва се пуйките, патиците и другите домашни птици да бъдат обезкостени, разделени на порции и след това пушени.

Розов и без мирис

Когато купуваме пресни или охладени пуешки гърди, ние обръщаме внимание на техните сензорни свойства. Месото трябва да е светло, леко розово на цвят, без сивкавост и по-специално без мирис. Когато замразените пуешки гърди трябва да се внимават да не съдържат лед.

Не замразявайте размразените

Пуешките гърди трябва да се съхраняват в хладилника веднага след пристигането. Размразете замразеното месо малко преди обработката. Пуешките гърди много често се мариноват в различни смеси от подправки преди приготвянето. Веднъж размразено, месото никога повече не трябва да се замразява. Ако това се случи, често можете да го помиришете с риба.

Паеля със скариди и пиле

Имаме нужда от:
3 опаковки ориз, 100 мл зехтин, 400 г пилешки бутчета, 200 г скариди с черупки, 3 скилидки чесън, лук, зелен и червен пипер, грах, царевица, 100 мл силен бульон от птици, 150 мл бяло вино, шафран или куркума, сол, черен пипер
Приближаване:
1. Обезкостяваме пилешките бедра, варим костите в малко количество вода за един час, можем да добавим лук и моркови. Гответе ориза, докато стане полу-мек.
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете ситно нарязания лук до златисто, след което добавете нарязаните на кубчета и месото от скариди.
3. След известно време добавете нарязаните чушки, царевицата, граха и нарязания чесън. Залейте с бульон от пилешки кости и вино. Задушете известно време, подправете и добавете суров ориз, след което задушете за около 15 минути.