Пицата е може би най-известното и популярно италианско ястие. Тестото за пица или леко тесто за хляб с квас обикновено се състои от вода, брашно, сол и мая. В някои страни към него се добавя и зехтин. Правилното тесто за пица трябва да втасва до 12 часа, за да бъде еластично и гъвкаво. След втасване тестото за пица обикновено се разширява в типична кръгла форма и се пече във фурна или фурна.
Основата на всяка пица е пълнеж на повърхността на тесто, съставено от доматена основа (sugo di pomodoro) и качествена моцарела. Освен това, според вида на пицата, се добавят различни съставки.
Но има и редица вариации на класическото тесто за пица. Например безквасно тесто за пица, тесто за пица с бяло кисело мляко или по-здравословни вкусове като тесто от тиквички или карфиол. Един бърз вариант, който няма много общо с класическото пътуване с пица, е да се използва бутер тесто като основа за тази доброта.