Пилето е един от най-популярните видове месо в Словакия. Не ечудно. Вкусен е, готов е бързо и можем да го персонализираме по много различни начини. Благодарение на отличните си хранителни стойности, той се препоръчва от специалисти по хранене като част от редукционните диети и също така за редовна консумация. Въпреки популярността си, това е храна, която много хора пропускат от диетата си поради необоснована информация. Следващата статия ще представи някои от най-известните митове, свързани с пилешкото месо.

няколко

Мит: Пилетата обикновено се хранят с хормони на растежа и антибиотици.

Истината: Лечението с антибиотици е разрешено при пилета в посочени случаи. Тоест да намали страданието им или да ограничи загубите. Антибиотиците със сигурност не могат да се използват в ситуации, при които съществува риск от намеса в хранителната верига. Употребата е възможна, ако възпалително заболяване се появи при най-малките пилета. Всички попадения се записват [1].

Мит: Бързо отглежданите домашни птици са с лошо качество.

Истината: Възрастта на класическите обикновени пилета от бройлери е 35 дни, основно във ферми в цяла Европа. Това е бързо растящ вид, който се отглежда по този начин. Тогава има различни категории на т.нар бавно растящи хибриди на възраст от 40 до 90 дни. Тези пилета имат по-тъмна и стегната плът поради по-бавния растеж. Потребителят обаче е свикнал с меко и крехко месо, което също е по-подходящо за деца. Друг аспект е, че колкото по-дълго расте пилето, толкова по-дълго е изложено на болести от външната среда [2].

Мит: Пилета от големи ферми са претъпкани в клетки или зали.

Истината: От хигиенна гледна точка е по-добре пилетата да са в навесите или да бъдат защитени по някакъв друг начин от въздействието на външната среда. В „класическия двор“ дебнат редица парси. В същото време пилетата в навесите са защитени от атаки на птици и замръзване.

Мит: Пилето е по-добро от малък фермер.

Истината: Въпреки че развъдчикът "от двора" може да привлече към по-естествена среда и по-честно угояване, не винаги е възможно да се гарантира напълно безопасността на месото. Освен това той няма да може да охлади закланото пиле в сърцевината до 4 ° C в рамките на два часа.

Съвет за край! Пилето трябва да бъде обработено топлинно до температура най-малко 70 ° C в продължение на поне 20 минути преди консумация. И то във всички части.