Риба, водорасли, ориз ... Звучи доста добре за вас, нали? Зависи от кого питате, според New York Times. Когато изследването установи както диетолози, така и обикновени американци, 75 процента от диетолозите се съгласиха, че сушито е здравословно. Само 49 процента от обществеността мислят така.
Разбира се, истинският отговор зависи от това какво има в сушито и колко от него сте изяли - което вероятно дава известна представа за корена на разногласията. Или диетолозите са оптимисти, или просто никога не виждат някой, който просто довърши чиния суши с размерите на грамофон. Какъвто и да е случаят, когато наскоро погледнахте менюто за суши, знаете, че има много възможности обикновената сурова риба да се превърне в ястия, които изискват да свалите гащите си от масата. В края на краищата, точно както салатата, по-тежка на крутони, отколкото на листни зеленчуци, разчита повече на нездравословна храна, отколкото на здравословна храна, редът на суши, който се състои предимно от нездравословни съставки, е предимно нездравословен. Ето какво трябва да имате предвид, преди да поръчате следващото руло.
Започнете с правилния протеин
Постният протеин помага при отслабване, което е добро начало. Вземете след тези омега-3 мастни киселини - те са полезни за сърцето ви, предпазват от сърдечни заболявания и понижават кръвното налягане и сърдечната честота. Сьомгата, пъстървата и рибата тон са добри варианти, казва Ilyse Schapiro, регистриран диетолог и съавтор Трябва ли да си извадя франзелата? "Само внимавайте да не слагате риба тон твърде често, защото тя е с високо съдържание на живак." Скумрията, синият марлин, меч и жълтият чай също са с високо съдържание на живак, така че ги ограничете. И избягвайте да имитирате раци - направени от нишесте и пълни с натрий.
Внимавайте за добавки
Джинджифилът и уасабито могат да добавят ритъм и криза към безпроблемното търкаляне - да не говорим, че имат противовъзпалителни и имунни ползи, казва Шапиро. Но внимавайте за съставки като темпура (или нещо пържено, наистина) и сирене тобико, предупреждава той. Те не само могат да увиват калории, но са склонни да изместят здравите вегетарианци и риба във вашата роля.
Внимавайте за порциите си
Приготвен от захар и оризов оцет, оризът за суши не е супер здравословен - и бихте могли да консумирате половин чаша суши ролка, казва Шапиро. И тези парчета с големи размери се добавят ... понякога към повече от 1000 калории на хранене, ако поръчате повече кифлички, казва той. Ако наблюдавате въглехидратите или калориите си, помислете дали да се придържате към една суши плоча и разчитайте на реда на сашими (тънки филийки риба без ориз) или руло от Наруто (направено без ориз и увито в краставица), за да ви напълни.
Помислете за кафяв ориз
Не желаете да разделяте ориз? (Разбрах.) Въглехидратите са страхотни.) Опитайте да се наполовина с обикновен суши ориз и кафяв ориз, ако искате да увеличите здравния фактор. „Кафявият ориз има фибри, които ви поддържат сити, и хранителни вещества като витамин Е, цинк, манган, селен и магнезий“, обяснява Шапиро.
Лесен за използване върху натрий
Натрият не само е безопасен начин да се почувствате подути, но правителствените диетични насоки препоръчват да консумирате не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Само две супени лъжици соев сос ще ви отведат почти докрай, така че не забравяйте да натриев соев сос, когато поръчвате. По същия начин е и обикновеният соев сос, но той е отстранен с около 40% натрий (няма да го пропуснете).
Специален сос? Особено зле за вас
Избягвайте соса от змиорки (който е смес от соев сос и захар) и пикантни рула (които се приготвят с майя, смесена с чиле паста), заедно с повечето други "кремави" рула, казва Шапиро. Те добавят калории и мазнини, но макар това да не е основният проблем, е трудно да се направи случай на протеини и омега-3, когато вашата роля е същата като рибата и майонезата.
Следвайте Даяна в Twitter и Redbook във Facebook.