Нито един доклад на Световната здравна организация (СЗО) не е предизвикал такъв огромен дебат сред обикновените хора като включването на колбаси или бекон сред продуктите, причиняващи рак.
В същото време СЗО класифицира въпросните месни продукти като продукти като цигари. Това не остана без отговор от няколко организации, работещи за здравословен начин на живот.
Само малко по-добре се оказа т.нар червено месо, т.е. свинско и говеждо месо. Световната здравна организация в проучването не твърди директно, че червеното месо причинява рак - остана с по-фината формулировка, че "само" вероятно го причинява.
Например Британската диетична асоциация (BDA) посочва, че докато консумацията на червено месо и споменатите месни продукти е отговорна за средно три процента от раковите заболявания, в случая на пушене тя е цели 19 процента.
Ето защо служителите на ИАЛ казват, че трябва да се обмисли балансирано хранене, преди да спрете да ядете напълно тези храни.
British Cancer Research припомня резултатите от своите изследвания. Те стигнаха до заключението, че в група от 1000 души, консумиращи преработено месо, има 66 индивида, които ще развият рак на червата през целия си живот. В случай на хора, които избягват такъв продукт, той е с 10 индивида по-малко.
Италианската асоциация на онколозите (AIOM) обаче косвено се съгласява с доклада на СЗО. Според италианците обаче организацията всъщност е открила само онова, което те са знаели отдавна.
В същото време представители на AIOM добавят, че информацията на Световната здравна организация също трябва да се разбира като „покана за връщане към средиземноморската диета, която намалява риска от рак“.
Застрашен месарски хляб
Центърът за връзка на Европейските асоциации за месна промишленост (CLITRAVI) е много по-строг по отношение на констатациите на СЗО. Това категорично отхвърли доклада.
Според представителите на центъра за връзка, появата на рак не може да се припише само на един критерий. В същото време те добавят, че това е сложен въпрос, който се подписва и от фактори като възраст, генетика, хранителни навици, околна среда и начин на живот.
„Не само една определена група храни определя риска, свързан със здравето. Става въпрос за кетъринга като такъв, заедно с други фактори “, казва CLITRAVI по негово мнение.
Белгийската организация на месарите Fenavian предупреждава, че прекомерното премахване на месо от нашата диета може да доведе до липса на протеини, желязо или други основни хранителни вещества.
Сдържани политици
Няколко европейски политици не са склонни да отговорят на тревожния доклад на СЗО. Френският министър на земеделието Стефан Льо Фол призова хората да не се паникьосват.
Ирландската агенция по храните посочва, че червеното месо и червените месни продукти не трябва да се разглеждат като ежедневна диета. Според тази организация по-високият прием на такава диета се дължи на определен вид рак.
Испанският министър на здравеопазването Алфонсо Алонсо призова за мир. Според него най-важното е менюто на всеки човек да се състои от разнообразна диета.
Шведската национална агенция по храните първо иска да проучи подробно целия доклад на СЗО. Едва тогава ще се реши дали да се издаде препоръка за намаляване на препоръчителните дози консумация на червено месо, респ. продукти като бекон или колбаси.