Национални специалитети - европейска кухня
Харесвате ли словашки кнедли bryndz или чешки свинско кнедли-телешко? Чудите се какви национални специалитети имат другите европейски държави и колко от тях сте опитали? Националните ястия често са част от културното наследство на нацията. Заедно с езика и обичаите те се предават от поколение на поколение. В някои случаи произходът на храната не е толкова ясен и дори е присвоен от няколко държави. Най-интересни са страните, които имат няколко нетрадиционни кулинарни специалитета и е много трудно да се реши коя е най-изключителната. Нека да разгледаме националните специалитети на различни европейски страни (сортирани по население)
Маска
Страна, разположена на повече от 17 милиона квадратни километра с население над 143 милиона, все още не може да има само една национална специалност. Различните региони имат своите деликатеси, от прости ястия с брашно (билярд, пайове, олади, пелмени) до различни супи (уши, окрошка, ухо).
Ако трябва да изберем национална напитка, има една проста - VODKA, алкохол, известен по целия свят. Националното ястие цитира много източници на борсова зелева супа. В някои региони основната съставка е цвекло, в други домат, някой дори прави зелен борш със спанак.
Германия
80 милиона гладни вратове смятат типичната си храна за „sauerbraten“ - печено кисело месо с картофени кнедли. Страната на пивоварната е по-известна на туристите за Октоберфест, най-големият й народен празник. Хора от цял свят идват да опитат типичната баварска бира от литрови бурета, която се сервира от горещи жени в баварски костюми. Те могат да го сервират с печено месо, гевреци и друг национален специалитет - колбаси. Бавария се характеризира с бял "Weisswursty", в други части на Германия предпочитат наденица с къри пипер, поднесена с пържени картофи.
Великобритания
Британците не са точно на върха в гастрономическата класация, поради което вероятно не е изненадващо, че националното ястие е пържена риба с чипс, т.нар. "Риба и чипс". Ако отидете в която и да е страна във Великобритания, препоръчвам да опитате истинска британска закуска (наденица, бекон, яйца, печени гъби, домати, боб и препечен хляб), която ще задоволи средностатистическия европеец за няколко часа, ако не и до вечеря. Отделните нации имат своите специалности, например u Английският това е печено говеждо с картофи и силен чай (с мляко). Ирландия закуските също са с прякор "ulster fry", любимите им ястия включват агнешко в сок и разбира се най-горди са с тъмна бира и уиски. Шотландци те имат много рибни деликатеси, но националният специалитет определено е хагис, непс и тати - черен дроб с картофи и цвекло. Уелски имат любовната си супа Cawl (топка).
Haggis Neeps & Tatties Типична британска риба за закуска и чипс
Франция
Френската кухня е една от най-уважаваните в света. Шестдесет и пет милиона гастрономи се наслаждават пълноценно на живота, независимо дали става въпрос за пресни багети и кроасани, предястия като гъши дроб (патешки или гъши черен дроб), невероятно вкусни сирена или известни вина и известни шампанско (шампанско). Въпреки че много региони имат свои специалитети, най-често срещаното и уникално ястие вероятно са палачинките - крепчета. Те са украсени с различни пълнежи от обикновена захаризация до фламбирани плодове или сладолед.
Италия
Италианската кухня, заедно с китайската, е една от най-разпространените в света. Малко по света познават италиански национални специалитети като пица или паста (особено спагети). Зависи от регионите, на места кухнята е по-обогатена с морски дарове, в други области очароват с чесън, зехтин и домати.
Испания
Испанската кухня варира значително в зависимост от региона, така че може да се каже, че всеки регион има свои национални специалитети. Крайбрежните райони имат меню, основано предимно на риба и морски дарове, хинтерландът носи известния испански омлет (тортила), пушена шунка, нарязана на полупрозрачни филийкисладко от серано) и студени супи гаспачо, или salmorejo. Във Валенсия се роди национален деликатес "паеля“, Ястие, напомнящо на ризото със зеленчуци, пилешко/заешко месо и охлюви. По-късно паелята също се прави с морски дарове, така че днес тя има различен вкус във всеки регион. Ако отидете в Испания, не забравяйте да забележите как се хранят у дома в ресторанта. Обикновено на масата се поръчват няколко ястия и всеки ги взема от различни чинии - малки порции са с прякор тапас. Освен вина, във всеки испански ресторант трябва да намерите и типична испанска напитка сангрия.
Украйна
Подобно на руснаците, украинците смятат борш за едно от националните си ястия. Както и в други славянски страни, украинците имат свой собствен клон на пайове - Varenyky. Потърсете украинска ракия под името Хорилка.
Вареники/Пиероги Голабки/Сармала
Полша
В някои региони, супа zurek ’, известна още като бял борш (бяло). Други полски специалитети включват пайове (Pierogi), зеле, пълнено с месо - Гълъби, свински котлет (Котлет) и Bigos - храна от кисело зеле, няколко вида месо и колбаси, гъби, домати и мед.
Румъния
Румънската кухня е разнообразна главно поради силното влияние на околните страни. Основните румънски специалитети включват например Mămăligă от царевично брашно, поднесено или като гарнитура, или като заместител на няколко хранения. Любимата супа е фондова борса, кисел бульон за кисел. Каймата в зелевите листа се нарича в Румъния Сармале. Мичи, или Митей е популярен специалитет за скара, смес от няколко вида месо и подправки. Нарича се домашна сливова ракия Икуика.
Холандия
За съжаление страната, известна като „царството на сирената и лалетата“, изобщо не може да се похвали с „кралска“ кухня. Сравнително въображаемите ястия се коренят в възможностите и нарастващите способности на страната. Основните ястия се състоят предимно от картофи, зеленчуци, месо и риба. Популярна съставка са млечните продукти - особено известните кисели млека и сирена. Hutspot е едно от най-типичните холандски ястия. Това са варени картофи, смесени с моркови и лук, поднесени с наденица или месо.
Белгия
За разлика от холандския си съсед, Белгия ще ви изненада с отличната си кухня и ястия, приготвени от първокласни съставки. Белгийската кухня е вдъхновена от подбрани вкусове на френската гастрономия, както и от немски специалитети. Ако посетите Белгия, освен известните шоколадови пралине, не пропускайте предястието от пресни домати, пълнени със скариди (tomaat-garnaal) или популярната салата Лиеж. Националното ястие обаче е waterzooi - вкусно ястие, подобно на супа, приготвено от белгийци от сметана, яйчен жълтък, различни зеленчуци, картофи и риба или пиле.
Гърция
Гърция е известна не само със своите прекрасни исторически паметници и красиво море, но и с кухнята си. Основните му съставки са различни видове месо, зеленчуци, зехтин и билки. Най-традиционните ястия включват Мусака - пудинг от месо с патладжан, Сувлаки - месо, печено на пестик. А също и известните жироскопи, сервирани в кок или арабски хляб. Неразделна част от гръцката кухня е салатата от краставици цацики, състояща се от настъргана краставица, кисело мляко, чесън, сол и копър.
Португалия
Португалската кухня има влиянието на колониите, които Португалия някога е притежавала, и се характеризира с острите вкусове на различни подправки като лют червен пипер, канела, ванилия и шафран, чесън, каперси и кориандър. В същото време ще намерите традиционни рецепти, датиращи от времето, когато най-важната задача е била да се нахрани голям брой хора - полски работници и рибари. Тези ястия се състоят главно от риба, картофи и ориз. Най-известният е еквивалентът на испанската паеля, която тук е известна като Arroz de marisco, или Caldeirada - смес от задушени риби с доматен сос и картофи.
Ако посетите Португалия, не пропускайте възможността да опитате прочутите топчета от пържена треска Bolinhos de bacalhau, които се сервират като предястие.
Чехия
Чешката кухня е много разнообразна, богата, но не чак толкова здравословна. Традиционните чешки ястия не спестяват бекон, мехлем, сметана и колбаси, така че се считат за много трудни. В Чехия много популярни са супите, които се сгъстяват с картофи, бобови растения и месо и също се сервират като основно ястие. Една от най-известните супи е кулажда - гъбена супа със сметана, картофи и яйца.
Туристите особено търсят традиционни чешки кръчми, които не трябва да пропускат прочутото телешко кюфте от свинско месо или филе върху сметана с кнедли.
Унгария
Когато казваме Унгария, повечето от нас си представят колбас от чабай, зеле от колжовар, гулаш или рибна супа от халасле. А също и вездесъщият смлян червен пипер, който е един от най-вкусните в света. Малко хора обаче знаят, че един от унгарските специалитети е обект на световното наследство на ЮНЕСКО. Това е агнешко месо от град Каркаг. Местните казват, че е само за силни стомаси. В него се готви всичко - не само агнешко, но и главата, краката и вътрешностите на животното. Ако обаче наистина искате да му се насладите, опитайте истински унгарски гулаш или известните кнедли сомлои.