По време на протеинова диета учените препоръчват да се консумират алкални храни
Протеинова диета (диетата може да се счита за високо протеинова, ако надвишава 0,8 g на kg тегло на човек на ден), както намалява съдържанието на мазнини, така и предизвиква чувство на ситост (протеините увеличават секрецията на хормони GIP, GLP-1). Доказано е, че дългосрочният ефект на протеиновата диета води до загуба на тегло, поддържане на загуба на тегло и има положителни ефекти върху рисковете от метаболизма, т.е. до стойностите на холестерола и триацилглицерола. Има благоприятен ефект върху усвояването на калция в червата (теориите за загуба на калций и загуба на костна маса поради протеинова диета са опровергани), здрави кости и костна минерална плътност.
Един от недостатъците на високия прием на протеини (особено от животински произход) е създаването на кисела среда в бъбреците. Това също може да доведе до повишен риск от камъни в пикочните пътища. За да се предотврати това, за да се поддържа балансът на рН на тялото в тялото, учените препоръчват да се консумират алкални храни, като напр. овце и зеленчуци с високо съдържание на калий:
основообразуващи плодове:
къпини, ягоди, малини, нектарини, ананас, пъпеш, кайсии, череши, круша, банани, авокадо
алкални зеленчуци:
соя, аспержи, моркови, целина, салата, броколи, патисон, лук, чесън, цвекло, целина, кольраби, къдраво зеле, магданоз, боб, бобови растения, киноа
други източници на алкални храни:
хлорела, тофу, джинджифил, тиквени и слънчогледови семки, морска сол, повечето подправки и билки, зехтин. Глутаминът и содата за хляб също могат да помогнат за баланса на pH в тялото.
pH 0-7 показва киселинна среда, pH 7-14 представлява основна среда.
Различните части на тялото имат различна киселинност. Напр. кожата и стомаха образуват кисела среда - кожата поради защитната си функция срещу бактерии, стомаха поради храносмилането, но в червата храната става алкална, така че недвусмислените твърдения за това как храната влияе на рН на нашето тяло изискват допълнителни научни изследвания. Белите дробове и бъбреците имат балансирано pH, кръвта е леко алкална.
Алкалната диета трябва да се комбинира с протеинова диета. Те също имат засадени храни отслабване въздействие върху вашата фигура и дезоксигенира организма. Храните, образуващи киселина като захар, яйца, месо, риба, повечето макаронени изделия: царевица, ориз, пшеница (глутен), преработени храни, подсладители, млечни продукти, алкохол, кофеин трябва да се избягват при алкална диета.
Киселината се увеличава и от няколко плода (в ред от най-киселообразуващите): лимон, сливи, грозде, грейпфрут, боровинки, ананас, ябълки, праскови, портокали, но също така и кисело зеле, бира, горещо, шоколад, кафе.
На практика е вегетарианска, респ. веганска диета. Тази диета също се препоръчва за камъни в бъбреците, укрепва костите и мускулите, подобрява работата на сърцето и мозъка, намалява болките в гърба и намалява риска от диабет II. Киселият организъм може да причини камъни в бъбреците, проблеми с черния дроб, сърцето и рака. Някои проучвания показват, че поради алкалната среда някои химиотерапевтични лекарства са по-ефективни и по-малко токсични.
При алкална диета трябва да приемате достатъчно протеини (в идеалния случай) и калций. Витамин D, фосфор, магнезий също балансират киселинната среда.
Дори и да не спазваме стриктно принципите на алкалната диета, самият факт, че диетата ни ще се основава на растителна диета с много плодове и зеленчуци, здравословни въглехидрати, пълнозърнест хляб, е предпоставка за намаляване на риска от заболявания, рак, диабет и загуба на тегло, въпреки че загубата на тегло не е основната му цел.
Статия, публикувана в 2011 v Вестник за околната среда и общественото здраве заявява, че яденето на алкални храни като плодове и зеленчуци може да намали риска от високо кръвно налягане и инсулт, както и да подобри паметта и когнитивните способности.
От друга страна, някои храни, образуващи киселина, като яйца или ядки, също са здравословни. Ако ги премахнем от диетата, можем да изчерпим диетата си от многото хранителни вещества, необходими на тялото ни.