Контролът на регионалната служба за обществено здраве има тревожни резултати.

резултатите

20 април 2016 г. в 23:07 ч. Андрей Луприч

TRENČÍN. Тренчинските хигиенисти наблюдават съдържанието на готварска сол в обеди, предлагани от ресторанти, училищни столове и столове в домовете за социални грижи. Резултатите са тревожни, препоръчителните дози надвишават повече от три пъти.

Повечето соли са измерени в диетата за социални услуги, средната стойност е почти единадесет грама, обедното меню в ресторантите съдържа повече от осем грама сол.

В училищните трапезарии имало средно седем грама сол за един обяд. „Стойностите са много високи. Препоръчителната дневна доза за възрастен е пет грама сол, от които обядът трябва да покрива само една трета, което е 1,75 грама. Ползите надхвърлиха до три пъти ", каза Людмила Бучкова, директор на Регионалното бюро за обществено здраве в Тренчин.

Превишаването не е глобено

Операторите на ресторанти и кухни бяха предупредени за повишени нива на готварска сол в храната, корекцията се проведе в училищното съоръжение.

От декември миналата година е в сила нов указ на Министерството на здравеопазването, който намалява стойността на максимално допустимото количество добавена сол от два грама на 1,3 грама в сто грама от готовото ястие.

„В момента проверяваме прилагането на новия доход в заведенията за обществено хранене“, добави Бучкова.

Твърде много сол е вредно

Неправилното осоляване е вредно за здравето. Допринася за повишената честота на високо кръвно налягане.

"Специализирани проучвания потвърдиха връзката между средната консумация на сол и честотата на хипертония и нейните усложнения - като сърдечно-съдови заболявания, особено кървене в мозъка, инфаркт", посочва Бучкова.

Повишеният прием на сол също участва в бъбречни заболявания, камъни в бъбреците, рак на стомаха, остеопороза, води до затлъстяване.

„Ситуацията е по-тревожна за децата - може просто да се каже, че„ угояваме бъдещите хипертоници “, каза директорът на Регионалната служба за обществено здравеопазване в Тренчин.

Министерството подготвя проверка

Министерството на образованието подготвя собствена проверка в училищните столове, те ще се съсредоточат и върху консумацията на добавена сол при производството на ястия.

„Въз основа на резултатите ще предприемем мерки за намаляване на факторите, влияещи върху честотата на наднормено тегло до затлъстяване при децата в училищата“, заявиха от отдела за комуникация на Министерството на образованието.

Според министерството проблемът остава високото съдържание на сол в храната, от която е приготвена. „Това не засяга пряко храненето в училище. Обществената поръчка за храна от някои основатели води до това, че по-нискокачествените храни, като бутове с по-ниско съдържание на месо и високо съдържание на сол, влизат в училищните столове ", каза министерството и добави, че системата за снабдяване с храни трябва да се промени, така че че ролята не се играе от цената, а от качеството.

Проблемът е особено полуфабрикатите

Според готвача Даниел Чакайк препоръчителната доза сол се надвишава главно защото повечето фирмени ястия се готвят от полуфабрикати.

„Прахове, които не съдържат никаква добавена стойност, само соли, които убиват вкуса. Ядеш нещо, което е осолено, но не знаеш какво е ", каза той.

Според него проблем има и в парите. „Разбира се, изкуствените полуфабрикати са по-евтини“, добави Чакайк. Основата в готвенето са качествените съставки.