Мунг боб особено подходящ за покълване.
Понякога бобът мунг се нарича зелена соя. Това са малки маслинено-зелени зърна, които узряват много бързо. Те са особено важни за високото съдържание на витамини и протеини (до 25%). покълналото манго наподобява вкуса на зеления грах.
Инструкции за подготовка: Mung бобът се накисва във вода за 4-8 часа преди готвене - както всички други бобови растения. Гответе 45 минути (в тенджера под налягане 10 минути). Използва се като гарнитура към ястия от зърнени храни, пудинги и супи. Вкусът му се откроява най-добре чрез добавяне на подправки къри. Може да се яде и покълнало.
Инструкции за покълване: Накиснете манго във вода в стъклен буркан за 12 часа и съхранявайте в хладилник, за предпочитане през нощта. Изцедете мунга сутрин, върнете се в контейнера и оставете при стайна температура сега в сух съд без вода. Изплаквайте два пъти на ден, за да поддържате влага и свежест. Освен това мангото остава в сух съд, но все пак се изплаква 3 пъти на ден. Мунгото трябва да започне да покълва в рамките на три дни, но не по-късно от пет. Идеалните кълнове достигат максимална дължина от 2 см.