Мозък и хранене II.

Качествени мазнини

Притиснете двете си ръце към юмрука си и ги поставете заедно, така че вътрешността на китката ви да се докосне. Мозъкът ти е толкова голям. Мозъкът е най-тлъстият орган в тялото, съдържащ около 60% мазнини.

Не е новина, че добрата диета има положителен ефект върху всички наши жизнени функции, правилното функциониране на органите, включително мозъка. Храненето може да окаже голямо влияние върху поведението, настроението и мозъчната функция.

Мазнините отдавна се считат за неподходящи в хранително отношение. Но това не е мазнина като мазнина. През последните години т.нар Есенциални мастни киселини, често наричани EFA (Essential Fatty Acid). Това са по-специално киселините, известни като Омега-3 (алфа-линоленова киселина) и Омега-6 (линолова киселина). Тези мастни киселини не могат да се произвеждат от човешкото тяло, така че те трябва да се доставят на тялото отвън, особено в храната.

EFA са отговорни за работата и целостта на мозъка. Например, установено е, че децата с разстройства от аутистичния спектър се нуждаят от повече мазнини от този тип. Съобщава се, че омега-3 мастните киселини предпазват от развитието на психични заболявания, особено депресия и шизофрения, биполярно разстройство и други подобни. Струва си да се спомене тяхното положително въздействие върху интелигентността. Те допринасят за доброто функциониране на паметта. Съобщава се, че високи дози омега-3 EFA стабилизират състоянието на пациенти с диагноза деменция на Алцхаймер. Положителни промени са настъпили и при хора с биполярно разстройство, депресия и жени с други сериозни психични проблеми. Те помагат за облекчаване на гнева и атаките на агресия. Наблюдава се и подобрение при пациенти с множествена склероза. Като цяло подобрява настроението, насърчава концентрацията, вниманието и, както споменахме, паметта.

Установено е също, че омега-3 играят ключова роля в развитието на мозъка по време на пренаталния период. В периода на хранене на бебета след раждането майчиното мляко се оказа най-големият източник на омега-3 в сравнение с кравето мляко или изкуственото мляко, произведено изкуствено. До r. През 2001 г. тези мастни киселини изобщо не бяха открити в изкуствените заместители на кърмата. За щастие, днес, повече от 10 години по-късно, адаптирано мляко за бебета, в съответствие с клиничното развитие и съвременните констатации на изследванията. вече съдържа тези киселини.

Омега-3 EFA се намират предимно в храни като мазни месоядни риби, особено херинга, скумрия и сьомга, но също така и в други риби, макар и в по-малка степен.

Консумацията на риба в днешно време е за въздействието върху здравето, но е противоречива. Това се дължи на замърсяването на водата и рибното месо. Освен всичко друго, рибата също се превръща в източник на пестицида DDD. Концентрацията на DDD може да е ниска във вода, но в рибеното месо е хиляда до милион пъти по-висока. Може да е източник на рак и сериозни психични проблеми. Концентрацията на живак в рибеното месо също може да бъде голям проблем, което също е много обсъждана тема днес.

Съществуват обаче и други източници на омега-3 ЕМА, като водорасли, ленено семе, ленено масло, студено пресовано маслиново, царевично и рапично масло. Ядки и семена като цяло. Пшенични кълнове и соя. Авокадо.

Достатъчно омега-6 EFA е включено в ежедневната балансирана диета. Основните източници са растенията и техните семена: слънчоглед, тиква, сусам, царевица, ядки, месо, млечни продукти.

мозък
 		Mgr. Ивана Якубекова
Психолог, терапевт. Завършила е еднопредметна психология във Факултета по изкуствата на Университета Масарик в Бърно. По-нататъшното й професионално образование включва психотерапевтично обучение, курсове и практики в областта на клиничната психология и психодиагностиката. Работила е в Кризисния център за деца в продължение на осем години. В момента работи в педагогически-психологическия консултативен център и ръководи частна психологическа практика. мозъчно развитие мозъчно хранене мит влошаване на когнитивните функции

Подобни статии

Запознайте се с мозъка

"Мозъкът е апаратът, чрез който мислим, че мислим."

Мозък. Загадъчен и най-малко изследван орган на човешкото тяло. Това е най-сложното тяло, което някога сме познавали. Благодарение на него човекът се озова на най-високото стъпало на въображаемата стълба на земното творение и стана, както се казва днес популярно, негов „господар.

Обаче бяха необходими няколкостотин хиляди години, за да може мозъкът на човека и неговите предшественици да се превърне в това, което е днес. Най-старата находка от рода Homo е на около 2,33 милиона години, видът Homo Sapiens датира от преди около 800 000 години.

От писъци до думи

Човешкият мозък е претърпял дълга и сложна еволюция. Винаги се е променяло в зависимост от начина, по който човек се е учил и адаптирал към околната среда и обратно - човек постоянно е използвал нарастващите не само физически, но и структурни способности на мозъка си за все по-специфични дейности, поне за всички тях споменаваме речта или използването инструменти.

Благодарение на пластичността на мозъка (т.е. способността му да реагира на текущите нужди), мозъкът непрекъснато се развива и развива, докато не се разви до сегашната си форма, където ние сме в състояние да изпълняваме много специфични дейности - от много деликатни ръчни операции до сложно умишлено планиране.

Троха, която отговаря за цялото тяло

Днешният човешки мозък тежи по-малко от 1,5 кг, около 2% от човешкото тегло. Той контролира и управлява всички телесни функции, като напр Сърдечна дейност, дишане, храносмилане, движение, реч, но също и мислене, памет или възприемане на емоции.

Отдавна се казва, че използваме само около 10% от мозъка, но съвременните изследвания показват, че целият ни мозък е в постоянна активност. Дори когато спим, обработваме и сортираме информация, тя възпроизвежда съдържанието на паметта и нейната дейност понякога може да постигне подобна на бдителност дейност. Накратко, мозъкът „никога не спи“.

Мозъкът, заедно с гръбначния мозък, формира централната част на нашата нервна система и контролира всичко, което човек прави. Състои се от около 50-100 милиарда мозъчни клетки, които ние наричаме неврони. Мозъчните клетки не са свързани в контакт помежду си, но между тях има малка празнина, която предава сигнал от една клетка в друга с помощта на химикали, наречени невротрансмитери. Тогава един неврон се свързва с до десетки хиляди други.

Интересна е и скоростта на разпространение на нервно възбуждане, която варира от 2 m/s до 120 m/s, в зависимост от областта на мозъка. Това означава, че информацията може да се разпространи през малкия ни мозък със скорост до 432 км/ч! В същото време мозъкът постоянно издава огромен брой удари - така че можем само смътно да си представим неговата сложност и сложност.

Обобщихме основното нещо, което знаем за него в статията: Как работи мозъкът?

Пластичност на мозъка

Човешкият мозък се състои от десетки милиарди нервни клетки - неврони. Всяка от тези клетки е свързана с до десетки хиляди други. Доскоро се смяташе, че единствените клетки, които не се регенерират в тялото, са мозъчните клетки. Съвременните методи за изследване на мозъка обаче разсеяха този мит.

Мозъчните клетки могат да бъдат възстановени чрез мозъчна стимулация

Благодарение на най-новите устройства, мозъчната активност може да бъде картографирана и въздействието на дейностите върху нейната структура може да бъде наблюдавано в дългосрочен план. Многократно е показано, че стимулирането на определени мозъчни центрове подобрява съответните му съществуващи функции. Пластичността на мозъка се потвърждава чрез функционално изобразяване на мозъка и може да се симулира напр. в невронни мрежи. | Повече ▼

Мозъкът и гръбначният мозък като централна нервна система са силно пластични. Ежедневно се образуват до няколко хиляди нови нервни клетки. още, за да изтеглите от CUNI. Поради пластичността на невроните, в основата си човекът е еволюирал до сегашната си форма чрез стимулиране на съответните мозъчни центрове. И продължава да се развива.

Напредъкът продължава

„„ Съвременните деца не искат да учат и са груби. “„ Преподавателските неща не ги интересуват и не слушат. “„ Те дрогират, пушат и пият! “„ А, в добрите ни стари времена работихме по различен начин. "Ние, възрастните, отдавна сме еволюционно остарели, така че да мислим, че днешните деца трябва да бъдат същите като нас преди 20 или повече години, е една от най-фундаменталните грешки на възрастните."

Развитие на мозъка от раждането

Мозъкът и неговите основи се формират почти веднага от зачеването. Още по време на пренаталното развитие и в следродилния период мозъкът е най-гъвкав и най-чувствителен към стимулация. Следователно нашите сутрешни преживявания също имат решаващ ефект върху целия ни живот. Това обаче не означава, че ще седим децата си пред компютъра и ще искаме максимална производителност от тях. Той узрява в мозъка през цялото юношество и по време на него узряват различни когнитивни функции. Следователно е необходимо децата да се стимулират постепенно по отношение на възрастта им и при възможно най-голяма вариабилност на дейностите. Но трябва да бъдем много внимателни, за да не ги претоварим. В зряла възраст обикновено управляваме сами дейностите си и все още имаме потенциал да се развиваме благодарение на пластичността на мозъка, основно до дълбока старост.

Стимулиране на мозъка да прави промени в невронната мрежа

Изследванията в тази област показват, че стимулирането на различни мозъчни центрове води до положителни структурни промени в невронната мрежа. Казано по-неспециалистично, мозъчните клетки, предаващи сигнала, показват увеличение или в структурата си, или по отношение на увеличаването на техния брой. Следователно при хора, които не стимулират или тренират мозъка си по никакъв положителен начин, има намаляване (не само) на когнитивните функции. Това обаче може да бъде отстранено чрез подходящо обучение благодарение на невронната пластичност. Един от инструментите е онлайн обучението Ment.

Мозъкът може да се излекува дори след нараняване

Пластичността на мозъка или ако искате неговата адаптивност, се проявява положително в случай на мозъчни наранявания от различен произход. Ако е настъпило нараняване в някой от центровете, отговарящи за определена функция, тази функция се поема от една от алтернативните или съседни области поради стимулация, обучение и професионална неврорехабилитация. В професионалните среди има много случаи, при които здрав човек преди това е претърпял някои от сериозните мозъчни травми, наранявания и благодарение на последващите професионални грижи и собствените си усилия и обучение той се е възстановил. Само последваща аутопсия показа обширни мозъчни наранявания. Независимо от това, този човек беше благодарение на усилията и помощта, за да живее пълноценно живота си.

Тези преживявания и други изследвания от лекаря са довели до гореспоменатите познания за пластичността на мозъка и способността му да поеме функциите на разрушени области, евентуално преструктуриране или ако пренареждането на функциите на невронната мрежа за възстановяване на някои когнитивни и други мозъчни функции .

Мозък и хранене III.

Качествената, свежа и разнообразна диета ще осигури достатъчен запас от всички необходими за мозъка вещества. Това ще осигури оптималното му функциониране, по-висока производителност и защита срещу много цивилизационни болести.

Протеини. Те влияят благоприятно на всички процеси в паметта - запис, задържане и извличане на информация. Аминокиселините, съдържащи се в протеините, са основните градивни елементи на мозъчната мрежа. Мозъкът се нуждае от протеини, за да произвежда невротрансмитери, вещества, които се грижат за трансфера на информация между отделните мозъчни клетки. Те участват в образуването и обновяването на клетъчните мембрани.

Източниците на протеини включват: мая, соя и соеви продукти, бобови растения, месо, карантия, яйца, пълнозърнест хляб и продукти.

Антиоксиданти. Мозъкът е склонен към атака на свободни радикали като страничен продукт от клетъчния метаболизъм. Следователно приемът на антиоксиданти също е необходим за него. Антиоксидантите премахват токсините от нервната система, като по този начин помагат за защита и възстановяване на паметта. Антиоксидантите също забавят образуването на свободни радикали, като по този начин допринасят за подобряване на когнитивните функции, като напр. памет, преценка или приспадане, или също двигателни умения. Диета, богата на антиоксиданти в изследванията, показва по-добри ефекти при възрастните хора, при които има известна степен на увреждане на свободните радикали поради възрастта.

Важен източник на антиоксиданти са например плодовете като малини, боровинки, ягоди, спанак, броколи, гинко билоба, чушки, пресни билки и подправки, ябълки, лук и др.

Витамин Е е важен антиоксидант.

Други вещества, важни за мозъка, включват желязото. Това е важно в процеса на синтез на метаболизма на невротрансмитерите и за свързването на кислород в кръвните клетки, което е важно за оксигенацията на мозъка.

Йодът е важен за растежа и развитието на мозъка.

Цинкът е важен за предаването на информация в мозъка, за растежа на нови неврони и тяхната миграция.

Магнезият предпазва мозъка от невротоксини.

Обучението може да забави когнитивното увреждане

В момента броят на хората с невродегенеративни заболявания (наричани по-рано и деменция) непрекъснато нараства. Тази тенденция е тясно свързана със застаряването на населението, когато процентът на хората на възраст над 65 години в населението се увеличава. Докато хората над 65 години имат 5% риск от развитие на една от формите на невродегенеративни заболявания, на възраст над 80 години тази вероятност се увеличава до около 25%. Когнитивните дефицити, свързани с тези диагнози, водят до намалена независимост на пациента и увеличена консумация на здравни грижи. Ето защо напоследък се изразходва много енергия, а също и пари за изучаване на когнитивно обучение при възрастното население. Изследванията, разглеждащи въздействието на обучението при възрастни хора, вече показват, че обучението подобрява когнитивните функции, информацията за това колко дълго продължава този ефект, както и въздействието, което има върху ежедневното функциониране и независимостта на човека. Наскоро бяха публикувани резултатите от едно от най-новите и обширни проучвания, които също предоставят тези данни.

Американското проучване ACTIVE (Разширено когнитивно обучение за независими и жизненоважни възрастни хора) по този начин стартира през 1999 г., за да се определи ефектът от когнитивното обучение върху познанието. изпълнение и ежедневно функциониране при възрастните хора. Почти 3000 здрави доброволци със средна възраст 74 години се включват в проучването. Те завършиха 10 тренировки за период от 5 до 6 седмици. Една група за обучение на паметта, друга група тренира скорост на обработка, а трета група участници се фокусира върху обучение за разсъждения. В някои от 11 до 35 месеца бяха последвани от 4 повторни сесии. Тези три домейна за обучение не бяха избрани на случаен принцип. С възрастта те отслабват най-много и в същото време оказват значително влияние върху независимостта на човека.

Измерването на ефективността в когнитивното изпълнение се извършва преди тренировка, след това малко след 1 година, след 2,3,5 и накрая след 10 години. Обучението и скоростта на обработка на преценката доведоха до по-висока производителност дори след десет години. В случай на обучение на паметта, подобрението продължи „само“ 5 години. Участниците във всички групи, включително „спомнящите“, изпитват известно намаляване на способността да извършват нормални ежедневни дейности, като пазаруване и работа с пари, грижи за деца или домашни любимци и т.н. Но тези, които тренираха, бяха по-добре от своите „опоненти“ от контролната група.

По този начин, според резултатите от това проучване, обучението може да забави спада на когнитивните функции и да намали независимостта при възрастното население.