Замисляли ли сте се дали начинът, по който готвите ориз е правилен и дали оризът се приготвя здравословно по този начин? Изследователи от университета в Белфаст предупредиха, че този обикновен метод на приготвяне твърди, че оставя значително количество токсичен арсен в оризовите зърна ...!

ориз

Нещо подобно е възможно изобщо?

Учените казват, че е така. Арсенът навлиза в ориза по време на отглеждането му, от пестициди и торове, използвани от фермерите. Ако консумираме такъв ориз често, може да има проблеми в развитието, сърдечни проблеми, диабет, но също и рак. Всичко това са достатъчно тревожни причини, за да се научим как да подготвяме ориза здравословно. Твърди се, че обичайният метод, който се вари или задушава водата и оризът в съотношение две към едно, около 20 минути, докато водата се изпари, е недостатъчен.

И така, как правилно да приготвите ориз?

Изследователи от университета в Белфаст са тествали, че ако оризът се изплакне с около петкратно количество вода и след това се свари, количеството арсен, съдържащо се в него, ще бъде намалено наполовина! Те оцениха накисването на ориз във вода за една нощ като най-подходящия и ефективен начин да направим ориза безопасен. (както и бобови растения). След кипене в заменена прясна вода съдържанието на арсен е намалено с до 80%!

Разбира се, от всеки от нас зависи дали вярваме в такива изследвания или не. И също така зависи от това какъв ориз консумираме. The Independent обаче докладва за изследването. Те цитират резултатите от проучване на британския Channel 4 и Института за глобална продоволствена сигурност - според този източник почти 60% от ориза и продуктите от ориз, продавани във Великобритания, съдържат високи дози арсен ...