Често срещам мнение, не само сред широката общественост, че диабетикът може да консумира само ограничено количество плодове. Дори в по-старата професионална общност съществуват остарели мнения, че диабетикът може да яде само една ябълка на ден.
Диабетиците, не само със захарен диабет тип I, могат да консумират плодове по свой вкус. Дори много плодове имат по-добър ефект върху гликемията на диабетици като хляба. Те обаче трябва да знаят количеството плодове, които ще ядат, количеството въглехидрати, които познават, и колко инсулин са им необходими, за да покрият дадена доза плодове.
За диабетици (и не само за тях) например малките плодове са изключително подходящи, защото имат нисък гликемичен индекс и голям брой благоприятни ефекти върху целия организъм.
Боровинки
Боровинките съдържат редица здравословни вещества. Калий отвежда излишната течност от тялото, като помага за премахване на отока. Магнезий поддържа правилната мускулна и нервна функция, лека депресия и допринася за здрави зъби. Боровинките съдържат и други микроелементи, а именно мед, цинк, хром, манган и желязо, които насърчават образуването на кръв. Боровинките са един от най-разпространените източници на антиоксиданти в плодовото царство с най-висока способност да унищожават свободните радикали в организма. Свободните радикали увреждат клетките и телесната тъкан и причиняват по-бързо стареене. Боровинките са богати и на антоцианини, водоразтворими сини пигменти с много положителни ефекти върху човешкото тяло:
Ако сте решили да лекувате с боровинки, трябва да ядете порция от 150 грама (приблизително една чаша) от този зрънце на ден.
1 въглехидратна единица (SJ) съответства на 140 g боровинки.
Малини
Латинското наименование на малинова къпина е rubus idaeus. Втората част на Идей е придобита благодарение на обилното появяване на планината Ида в Мала Азия, където са организирани цели експедиции за бране на това сладко зрънце. Малините са богати на много витамини, но особено на витамини А и С. Те също така съдържат биотин, който също се нарича витамин Н или витамин за красота. Биотинът омекотява кожата, подобрява блясъка и плътността на косата. Малините съдържат и различни минерали, повечето от които са магнезий, калий и мед. Те също така съдържат редица антиоксиданти, които се препоръчват при лечението на рак.
Лечебните свойства на малините са наистина възхитителни. Те помагат при нарушения на зрението и нощна слепота, укрепват сърцето, намаляват прекомерното кървене по време на менструация, благоприятстват бъбреците, пикочните пътища и много ефективно намаляват температурата.
Чаят, приготвен от малинови листа, има много полезни ефекти, насърчава храносмилането и помага при диария. Може да се използва и за измиване на кожата при хронични кожни заболявания и за гаргара при възпаление на устата и назофаринкса. През последните три месеца преди раждането се препоръчва да се пие малинов чай, за да се отпуснат мускулите на матката и да се улесни раждането.
Пресните малини са вкусни като сладък деликатес. Подходящи са и за салати, смутита, различни десерти и сладки напитки. Сироп или конфитюр често се приготвят от малини.
Малиновите ядки също се използват за производство на рядко масло, което може ефективно да предпазва кожата от слънцето през целия ден. Има много силен UV защитен фактор SPF 25 до 50. Богат е на витамин Е, благодарение на който предотвратява стареенето на кожата и увреждането на клетките.
1 SJ съответства на 120 g малини.
Къпини
Къпината е малко по-кисела от сестра си малина. Къпините също имат висока хранителна стойност. Съдържат много витамини С, А, Е, фибри, фолиева киселина, фенолни киселини, витамини от група В, минералите са предимно желязо, калций, магнезий, фосфор, калий, цинк и манган. Те са пълни с антиоксиданти, които предпазват клетките от свободните радикали, забавят стареенето и служат като борци с рака.
Флавоноидите (важни багрила с антиоксидантен ефект), съдържащи се в къпините, освен че подмладяват тъканите, премахват бръчките и стягат кожата. Известно е също, че флавоноидите значително намаляват риска от рак на дебелото черво, ректума, стомаха и гърдата поради консумацията им.
Ефектите от листата на къпина са доказани при заболявания на храносмилателната система, възпаления на горните дихателни пътища и устната кухина, кожни заболявания, язви, рани. Препоръчват се и при диария, вътрешно кървене и уголемена щитовидна жлеза.
Плодовете са отлични за детоксикация на организма, повишават имунитета, имат благоприятен ефект върху изпразването, регулират чревната микрофлора, имат диуретичен ефект, намаляват температурата и под.
Листата и плодовете на къпините също влияят върху регулирането на телесното тегло, което ще бъде оценено особено от хората, които се опитват да загубят излишните килограми. Можете да добавяте листа и плодове към смутита и да увеличавате хранителната им стойност. Можете да ядете плодовете сурови като деликатес или да направите вкусна плодова салата. Те могат също да се съхраняват замразени или да се правят различни сокове, компоти, сиропи, вино или конфитюри.
Лечебен и ароматен чай се приготвя от пресни или сушени листа. Този чай е много ефективен срещу грип, настинки, треска, а също така прочиства кръвта и пикочните пътища. Отвън се използва и за изплакване, облицовка на плочки и вани. В случай на треска, опитайте ефективна комбинация от пресни плодове от къпина заедно с чай от листа от къпина.
1 SJ съдържа 140 г къпини.
Касис
Касис плодове са сред най-питателните плодове. Доказано е, че съдържат два пъти повече калий от бананите, четири пъти повече витамин С от портокалите и два пъти повече антиоксиданти от боровинките. Касисът идва от Азия, но се отглежда на наша територия от много дълго време. Лечебните ефекти на касиса са документирани от 16-ти век. Плодовете се събират и използват, но също така и листа. В Словакия ние намираме френско грозде по-скоро в градините, отколкото в дивата природа, но ако имате късмет, ще ги намерите особено в блатистите заливни гори.
Те са важен източник на витамин С, Е, А, В-комплекс и много минерали. Тридесет до четиридесет плодове от касис заместват ежедневната нужда на човек от витамини и минерали. Касисът също е антиоксидантна суперхрана. Много експерти смятат, че хората, които консумират храни, богати на антиоксиданти, са много по-малко склонни към хронични заболявания като втвърдяване на артериите, рак, артрит и много други.
Касисът има отлични лечебни ефекти при възпаление на пикочните пътища и също така е профилактика на камъни в бъбреците. Използват се и при настинки, високо кръвно налягане, респираторни заболявания, магарешка кашлица и диария. Те спомагат за подобряване на сърдечната дейност, поддържане на хормоналния баланс и оптималната функция на женските органи, укрепват имунната система и не на последно място успокояват нервите и подобряват настроението.
Познаваме бяло, червено и черно касис. Всички тези сортове имат лечебни свойства, но черните са най-ефективни. Ядем сурови горски плодове и от тях можем да приготвим сладко, желе, сироп, салата и вино. Те са чудесни и за различни десерти и сладолед. Можете също така да направите вкусен чай от сушени плодове и листа.
1 SJ съответства на 140 g червено и 160 g касис.
Всички видове тези малки плодове имат нисък гликемичен индекс и следователно са много подходящи за консумация от диабетици, независимо дали тип 1 или тип 2.
Има сезон на всякакви малки плодове, които сме си представяли в тази статия. По този начин планините могат да черпят сила от тях в природата и градините във възможно най-пресната форма и да трупат запаси за зимата, или чрез замразяване, варене или приготвяне на различни сиропи и конфитюри.
Тя приготви диаманта на Нела
Детско списание
Снимка от Shutterstock.com
Diafórum - Нашият живот с диабет носи и статия от Diamella Nela
С дете с диабет в движение
ИНТЕРЕСУВАТЕ СЕ ОТ НАШИТЕ СТАТИИ?
Можете да ни подкрепите, като се абонирате за детското списание тук или като закупите детското списание в безплатна продажба. С абонамента за бебе получавате и специални промоции за бебета и малки деца като подарък (които също можете да поръчате отделно чрез дистрибутора тук).